Question

【题目】如图为用同一种酶进行的不同实验结果，下列叙述正确的是（ ）

A.本实验研究的酶是淀粉酶

B.图 3 实验可以证明酶具有高效性

C.该酶活性在 30℃左右、pH为 7时较高

D.pH=2与温度为 20℃条件下酶活性减弱的原因相同

Answer 1

【答案】C

【解析】

本题结合曲线图，考查影响酶活性的因素，要求考生识记影响酶活性的因素。大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA，RNA不含肽键，不能用双缩脲试剂进行检验；酶在细胞内和细胞外均可起催化作用；酶分子结构在低温条件下只是活性下降，结构不会受到破坏，温度适宜时活性还可恢复；低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活。

A、由图3可知麦芽糖含量不断的减少，故为麦芽糖酶，A错误；

B、图 3 实验底物有两种：蔗糖和麦芽糖，蔗糖含量随着时间延长含量不变，而麦芽糖含量逐渐减少，本实验可以证明酶只作用与麦芽糖，说明酶具有专一性，B错误；

C、曲线1说明该酶活性在30℃左右比较高，曲线2说明该酶活性在pH为7时比较高，C正确；
D、pH=2条件下酶活性减弱是由于酶的空间结构改变，而温度为20℃条件下酶活性减弱时，酶的空间结构没有改变，D错误。

故选C。