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    腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是毛霉。回答下列问题：

    （1）毛霉能在豆腐块上生长，是因为豆腐块能为其提供水、无机盐、__________和_________等四大类基本营养物质。

    （2）民间制作腐乳____________（填“需要”或“不需要”）灭菌，发酵好的豆腐上布满了菌丝，这些菌丝_____________（填“属于”或“不属于”）同一物种。

    （3）现代的腐乳生产使用的是优良的毛霉菌种，而优良的毛霉菌种通常是从自然发酵的长满菌丝的豆腐坯上分离并纯化得到的。该过程需要先制成孢子悬液，再进行接种培养，以获得所需的毛霉菌落，这一过程最常用的方法是________________________。

    （4）以下是现代化生产腐乳的流程图：

    该流程中扩大培养时使用的培养基与毛霉菌种分离时使用的培养基最大的区别是后者培养基中加入了_______。当豆腐坯接种孢子悬浮液经培养长出菌丝后，对豆腐坯进行的A 处理是______________。

    腐乳在制作后期装瓶时可加入酒和多种香辛料配制的卤汤，酒的含量控制在12％左右，若酒的含量过高会导致腐乳的成熟时间__________。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．下列关于生物大分子的叙述正确的是（　　）
    A．M个氨基酸构成的蛋白质分子，有N条环状肽链，其完全水解共需M-N个水分子
    B．脂质是由两种基本结构单元即甘油和脂肪酸组成
    C．糖类、脂质、蛋白质和核酸都是生物体内高分子化合物
    D．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同一种蛋白质

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    科目：高中生物 来源：2016届江西上栗高三第五次周练理科综合能力测试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    荷兰科学家温特于1928年把燕麦胚芽鞘尖端切下，放在琼脂薄片上，约1～2 h后移去胚芽鞘尖端，将琼脂小块放在去顶的胚芽鞘一侧，然后置于黑暗条件下培养，胚芽鞘逐渐向放置琼脂小块的对侧弯曲生长（如下图）。该实验结果说明了

    A．胚芽鞘顶端能产生影响生长的物质

    B．单侧光使该物质在胚芽鞘内呈不均匀分布

    C．该物质以主动运输的方式进入琼脂块

    D．影响生长的物质具有两重性

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    科目：高中生物 来源：2016届吉林大学附属中学高三模拟考试理科综合生物试卷（解析版） 题型：综合题

    请回答生物技术实践的相关问题：

    （1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 的空间。所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有 的特点。

    （2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是 。但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。

    （3）植物组织培养是一种常见的繁殖花卉的手段，一般的说，容易进行 的植物，也容易进行组织培养。但为了提高成功率，往往要添加植物激素，其中关键性的激素是 。

    （4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下图）：

    其中A表示 过程，B表示 过程。

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    科目：高中生物 来源：2016届吉林大学附属中学高三模拟考试理科综合生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于植物生长素的叙述，错误的是

    A．植物幼嫩叶片中的色氨酸经过一系列反应可转变为生长素

    B．顶端优势与顶芽产生的生长素的极性运输有关

    C．幼嫩细胞和成熟细胞对生长素的敏感程度不同

    D．生长素可通过促进乙烯合成来促进茎段细胞伸长

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    科目：高中生物 来源：2016届湖南五市十校教研教改共同体高三模拟理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    如图是描述生命现象的模型（部分）,以下相关叙述正确的是（ ）

    A．若A 代表人体下丘脑,a 为血浆渗透压下降,则b、c 可分别代表产生渴觉和尿液减少

    B．若A 代表草原,a 为过度放牧,则b、c 可分别代表土地荒漠化和生物多样性提高

    C．若A 代表棉铃虫种群,a 为诱捕雄虫,则b、c 可分别代表性别比例失调和种群密度升高

    D．若A 代表人体B 淋巴细胞,a 为抗原刺激,则b、c 可分别代表浆细胞和记忆细胞的形成

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    科目：高中生物 来源：2016届湖北省高三下学期5月模拟考试 理综生物试卷（解析版） 题型：综合题

    受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药。青蒿素易溶于有机溶剂，不 溶于水，不易挥发，对热不稳定。回答下列问题：

    （1）青蒿素的提取 （填“适宜”或“不宜”）采用水蒸气蒸馏法提取，原因是 。

    （2）屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素的提取具有相似之处。在用乙醚浸泡提取前，现要对黄花素茎叶进行 和干燥，以提高萃取效率；干燥过程应控制好 和干燥时间，以防止 。

    （3）青蒿素是从野生植物黄花蒿中提取，曾被世界卫生组织称做是“世界上唯一有效的疟疾治疗药物”，这一实例表明了生物多样性的 价值。青蒿素还对癌细胞的生长具有显著抑制作用，它能诱导多种癌细胞的凋亡。细胞凋亡是由 所决定的细胞 的过程。

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    科目：高中生物 来源：2016届黑龙江哈尔滨第三中学高三下三模理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    当果实成熟到一定程度时，呼吸速率首先降低，然后突然升高，最后又下降，此时果实便进入完全成熟。这个呼吸高峰，称为呼吸骤变。目前认为，果实发生呼吸骤变是由于过失中产生乙烯（C2H4）的结果。据图分析，下列说法不合理的是

    香蕉成熟过程中，CO2释放量与乙烯含量的变化曲线

    A．适当降低温度，可以使果实成熟延迟

    B．对植物施一适量的乙烯，可以加速果实成熟

    C．适当提高环境中CO2浓度，可以加速果实成熟

    D．果实被采摘后，激素含量还会发生改变

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    科目：高中生物 来源：2015-2016云南玉溪第一中学高一下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列说法正确的是（ ）

    ①生物的性状是由基因控制的，生物的性别是由性染色体上的基因控制的

    ②属于XY型性别决定类型的生物，雄性体细胞中有杂合子的基因型XY，雌性体细胞中有纯合子的基因型XX ③人类色盲基因b在X染色体上，Y染色体上既没有色盲基因b，也没有它的等位基因B ④女孩是色盲基因携带者，则该色盲基因是由父方遗传来的 ⑤男人色盲基因不传儿子，只传女儿，但女儿不显色盲，却会生下患色盲的外孙，代与代之间出现了明显的不连续现象 ⑥色盲患者男性多于女性

    A．①③⑤ B．②④⑥ C．①②④ D．③⑤⑥

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