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【题目】能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是

A.乙醇完全燃烧生成水

B.0.1 mol CH3CH2OH与足量金属钠反应生成0.05 mol H2

C.乙醇能与水以任意比例互溶

D.乙醇的沸点(78.5℃)比乙烷(-88.6℃)的高出许多

【答案】B

【解析】

试题分析:A.乙醇完全燃烧生成CO2和H2O,只能说明乙醇中含有的元素名称,无法判断乙醇分子中是否含有羟基,故A错误;B.乙醇与生成的氢气的物质的量之比为0.1:0.05=2:1,说明乙醇分子中有一个活泼的氢原子可被金属钠取代(置换),即乙醇分子中有一个羟基,故B正确;C.溶于水是物理性质,与结构无关,乙醇易溶于水中,无法判断乙醇的结构,故C错误;D.挥发性是物质的物理性质,与结构无关,乙醇容易挥发,无法判断乙醇的结构,故D错误。故选B。

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(1)为了提高出汁率和澄清度,可在果汁加工过程中加入___________酶。将鲜蓝莓汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,其目的是______________________。

(2)在甲过程中,每隔12小时左右要将发酵瓶的瓶盖拧松一次,目的是____________________。10—12天后,先提纯再在酸性条件下用______________________检测是否有酒精的产生。

(3)某研究小组利用石油醚为溶剂提取蓝莓中的花青素,能否成功?_________________。理由是__________________。

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