【题目】以下关于泡菜制作过程的说法中,错误的是( )
A.泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺,亚硝胺具有致癌作用
B.乳酸菌在有氧的境下大量繁殖并发酵生乳酸
C.对氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存
D.泡菜腌制时间的长短会影响亚酸盐含量
【答案】B
【解析】
试题分析:制作泡菜所用微生物是乳酸菌,实验原理:
(1)乳酸菌在无氧条件下,将糖分解为乳酸.
(2)利用乳酸菌制作泡菜的过程中会引起亚硝酸盐的含量的变化.
温度过高,食盐用量不足10%、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加.一般在腌制10天后,亚硝酸盐的含量开始下降.
(3)测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,与已知浓度的标准显色液目测比较,估算泡菜中亚硝酸盐含量.
解:A、泡菜制作过程产生的亚硝酸盐有可能转化为亚硝胺,亚硝胺具有致癌作用,A正确;
B、乳酸菌在无氧的环境下发酵生乳酸,B错误;
C、对氨基苯磺酸溶液和N1萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存,C正确;
D、在泡菜的腌制过程中,要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量,温度过高,食盐用量过低、腌制时间过短,容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加,D正确.
故选:B.
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【题目】下列有关ATP的叙述,正确的是( )
A.线粒体是蓝藻细胞产生ATP的主要场所
B.光合作用产物中的化学能直接来自光能
C.ATP由1个腺嘌呤和3个磷酸基组成
D.细胞连续分裂时,伴随ATP与ADP的相互转化
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】细胞的一切生命活动都离不开水,相关说法错误的是( )
A.一般而言,活细胞中含量最多的化合物是水
B.水在细胞中有自由水和结合水两种存在形式,代谢旺盛的细胞内自由水含量较多
C.植物的成熟叶比幼嫩叶面积大,因此水的百分含量也高一些
D.干旱地区植物肥厚的肉质茎或发达的根系都是对缺水环境的适应特征
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】由乙醛和乙酸乙酯组成的混合物中,若含碳的质量分数为A%,则此混合物中含氧的质量分数为
A.6A% B.10A% C.A/6% D.(100-7A/6)%
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】菊花的组织培养需要进行严格的无菌操作,下列说法不正确的是( )
A.培养基连同其他器械一起进行高压蒸汽灭菌
B.幼苗要先移植到消过毒的蛭石或者珍珠岩等环境下生活一段时间
C.用于植物组织培养的培养基同样适合于某些微生物的生长,一旦感染杂菌则前功尽弃
D.接种时用镊子夹取菊花茎段插入培养基中即可
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科目:高中生物 来源: 题型:
【题目】在花药培养过程中,需要对培育出来的植株做进一步的鉴定和筛选,目的是看其( )
A.是否有染色体丢失 B.是否有基因突变
C.是否出现染色体倍性变化 D.是由哪种形式形成的
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【题目】关于土壤取样的叙述错误的是( )
A.土壤取样,应选取肥沃、湿润的土壤
B.先铲去表层土3cm左右,再取样
C.取样用的小铁铲和信封在使用前不用灭菌
D.应在火焰旁称取土壤
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