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    【生物-选修1：生物技术实践】

    近年来，《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中不乏利用微生物发酵制作的美食，如素有“东方奶酪”之称的“石宝寨牌”忠州豆腐乳、中国泡菜领导品牌“吉香居”等。请回答下列有关问题：

    （1）“石宝寨牌”忠州豆腐乳前期发酵是在严格的无菌条件下，接入优良毛霉品种，这样可以_______，温度控制在__________，并保持一定的湿度。然后向长满毛霉的豆腐块加盐，其作用是_________，同时，盐还能____________，避免豆腐块腐败变质。后期加入食盐、香料粉、乌杨白酒密闭发酵6个月，乌杨白酒含量一般控制在12%左右的原因是________________________。

    （2）制作吉香居泡菜时，起主要作用的微生物是_________。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是____________。在发酵初期，很多杂菌会大量繁殖，其中导致泡菜水的表面长白膜的原因是_________________。

    练习册系列答案
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    制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（　　）

    A. 通气，防止发酵液霉变

    B. 酵母菌进行酒精发酵时需要O2

    C. 醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与

    D. 防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂

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    科目：高中生物 来源：2017届黑龙江省哈尔滨市高三第一次模拟考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于变异和进化的叙述中，描述的最准确的一项是

    A. 基因突变和基因重组为生物的进化提供了原始材料，但不决定进化的方向

    B. 种群是进化的基本单位，进化的实质就是种群基因频率的改变

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    D. 低温或秋水仙素处理可抑制有丝分裂间期DNA的复制，从而诱发多倍体的形成

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    科目：高中生物 来源：.2017届三湘名校教育联盟高三第三次大联考理科综合生物试卷（解析版） 题型：选择题

    动植物细胞均具有高尔基体，依据高尔基体囊泡内容物对细胞作出的判断，正确的是

    A. 若为消化酶，则一定会被排出细胞到达内环境中

    B. 若为神经递质，则该细胞会出现核膜核仁周期性变化

    C. 若为胰岛素，则该细胞表面有神经递质、血糖、胰高血糖素的受体

    D. 若为抗体，则该细胞能特异性识别抗原

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年河南省鹤壁市高一上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    A. 检测正常叶片中该矿质元素的含量

    B. 分析根系对该矿质元素的吸收过程

    C. 分析环境条件对该矿质元素吸收的影响

    D. 观察含全部营养的培养液中去掉该矿质元素前、后植株生长发育状况

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    科目：高中生物 来源：2017届黑龙江省哈尔滨市高三二模考试理综生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下图为人类中的一种单基因遗传病系谱图。相关叙述错误的是

    A. 若II5不携带致病基因，则该病为常染色体隐性遗传

    B. 若调查该病的发病率，则要保证调查群体足够大

    C. 若II4为患者，则可确定该病的遗传方式

    D. 若致病基因位于常染色体上，则III5是携带者的概率2/3

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年四川省成都市九校高二下学期期中联考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    下图是某同学设计的茉莉油的提取实验。图甲是实验流程，图乙是茉莉油提取的实验装置，请回答：

    （1）该同学提取茉莉油的方法是______________。采摘原料应在茉莉油含量较高的__________________（填“花开的盛期”或“花开的晚期”）采收。

    （2）图甲中B过程表示______________，通常应向油水混合物中加入___________促进B过程的进行。要完成图甲C过程需要向提取液中加入_____，因为通过B过程获得的提取物可能含有___________。

    （3）茉莉油等芳香油挥发性强，____溶于水，____溶于有机溶剂（选择“不”“易”填写）。

    （4）橘皮精油主要储藏在橘皮部分，提取一般不采用图乙所示的方法，原因是___________。为了防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，然后用一种化学物质浸泡，使橘皮变得粗糙，细胞变得疏松，该化学物质是______________。

    （5）图乙装置与胡萝卜素的提取装置有区别，在胡萝卜素的提取过程中由于萃取剂的性质应采用________加热方式，经浓缩后需要采用__________法对萃取样品进行鉴定。

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    科目：高中生物 来源：2016-2017学年四川省成都市九校高二下学期期中联考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列关于植物芳香油的提取技术的叙述．正确的有(　　)

    ①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取

    ②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来

    ③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油

    ④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油

    A. 一个 B. 二个 C. 三个 D. 四个

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    科目：高中生物 来源：2017届河北省高三下学期第一次质检考试理科综合生物试卷（解析版） 题型：选择题

    如图是麦田中两个营养级的能量流动图解，已知小麦总能量为a，字母代表能量，请回答：

    （1）从小麦流入下一营养级的能量传递效率为__________(用图中字母表示）。

    （2）图中a’〜e的能量属于第____营养级同化的能量。c表示____的能量，d表示_____的能量。

    （3）图中缺少的生态系统成分是_______。

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