【题目】关于“腐乳的制作”实验,下列叙述错误的是( )
A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长
B.腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物
C.勤向腐乳坯表面喷水,有利于毛霉菌丝的生长
D.装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染
【答案】C
【解析】
试题分析:1、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸.
2、豆腐乳的前期制作温度控制在15~18℃的环境条件下,因为毛霉属于需氧型微生物,因而放置在空气中即可;豆腐乳的后期制作温度控制在30℃条件下,且要放入坛中密封坛口.
3、酒在豆腐乳的后期制作过程中,能防止杂菌生长,利于后期成熟的因素:腌制中的盐,卤汤中的酒、香辛料以及对坛子消毒、装坛密封时用酒精灯火焰处理坛口等,都有抑制微生物生长的作用.
解:A、毛霉的适宜生长温度为15~18℃,所以将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高,影响毛霉生长,A正确;
B、腐乳坯若被细菌污染,则腐乳坯表面会出现黏性物,B正确;
C、含水量过大时腐乳不易成形,进行腐乳制作所选豆腐含水量不宜超过70%.勤向腐乳坯表面喷水,使豆腐含水量增大,不利于毛霉菌丝的生长,C错误;
D、装坛阶段加入料酒,可有效防止杂菌污染,同时能使腐乳具有独特的香味,D正确.
故选:C.
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【题目】细胞周期包括G1期、S期、G2期和M期,下列有关细胞周期叙述正确的是( )
A.细胞分裂过程中核糖体功能最活跃的时期是M期
B.将细胞培养在含3H标记的胸苷的培养液中,一次分裂结束后,子细胞核中含3H的DNA占总DNA的50%
C.S期时间较长的细胞更适合做“观察细胞有丝分裂”实验的材料
D.若在G2期加入DNA合成抑制剂,子细胞染色体数目与母细胞相同
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【题目】下列有关果蝇染色体的叙述,不正确的是( )
A.性染色体上的基因所控制的性状遗传都与性别决定有关
B.X,Y是一对同源染色体,形状、大小却不完全相同
C.含X染色体的配子不一定是雌配子
D.果蝇体细胞中的染色体可分为性染色体和常染色体两个大类
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【题目】下列关于孟德尔豌豆高茎和矮茎杂交实验的解释正确的是( )
①高茎基因和矮茎基因是一对等位基因;
②豌豆的高茎基因和矮茎基因位于同源染色体的同一位置;
③在杂种一代形成配子时,高茎基因和矮茎基因随同源染色体的分开而分离;
④豌豆的高茎基因和矮茎基因都是随染色体向子代传递的.
A.①② B.②③④ C.①③④ D.①②③④
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【题目】在温暖的冬天,植物可以通过蒸腾作用散失水分,由鲜活的植物细胞中失去的水是( )
A. 结合水 B. 自由水
C. 以自由水为主 D. 以结合水为主
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【题目】下列有关细胞结构和功能的叙述,正确的是( )
A.有溶酶体的细胞一定不是原核细胞
B.没有叶绿体的细胞一定不能进行光合作用
C.有线粒体的细胞一定不能进行无氧呼吸
D.没有高尔基体的细胞一定不能合成蛋白质
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【题目】将洋葱根尖细胞在含3H标记的胸腺嘧啶脱氧核苷酸培养基中完成一个细胞周期,然后在不含放射性标记的培养基中继续完成一个细胞周期.下列叙述正确的是( )
A. 第一个细胞周期中,细胞内放射性迅速升高的时期是分裂前期
B. 第一个细胞周期结束后,每个子细胞中都有一半的染色体被标记
C. 第二个细胞周期的分裂中期,每条染色体中仅有一条单体被标记
D. 完成两个细胞周期后,每个子细胞中含3H标记的染色体数目相同
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【题目】生物体的生命活动离不开蛋白质.下列属于血红蛋白生理功能的是( )
A. 运输氧气 B. 构成细胞膜的主要成分
C. 携带遗传信息 D. 催化细胞内的化学反应
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【题目】不同的生物由于生活环境不同,其组成细胞的成分含量不同.在组成水母的各种化学成分中,占细胞干重最多的元素和化合物分别是( )
A. 氧、水 B. 碳、蛋白质
C. 氧、蛋白质 D. 碳、水
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