Question

【题目】小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见图)，恰当的做法是(　　)

A. 为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入适量人工培养的酵母菌

B. 每隔一段时间，打开阀a通气

C. 一直关紧阀a和b

D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理

Answer 1

【答案】A

【解析】

分析实验装置图：图示表示利用酵母菌进行酒精发酵的实验装置，酵母菌是兼性厌氧菌，在有氧条件下能进行有氧呼吸，大量繁殖；在无氧条件下，能发酵产生酒精和二氧化碳。装置中要加入适量的酵母菌，且关紧阀a和b，但要偶尔打开阀b几秒钟，以便释放出二氧化碳。

A. 果酒制作所需的菌种是酵母菌，在发酵装置中加入适量的酵母菌可提高果酒的品质，A正确；

B. 由于酵母菌在无氧环境中才会产生酒精，所以要关紧阀a，B错误；

C. 阀 a 连的通气管深入葡萄汁内，不能打开，以免影响酵母菌的无氧呼吸及避免杂菌污染，阀 b 连的通气管偶尔打开的原因是排出酵母菌无氧呼吸产生的CO2，C错误；

D. 为避免杂菌污染，需对所用的装置进行消毒处理，D错误。