Question

3．以下关于蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A． 蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物
• B． 绝大多数的酶和一些激素是蛋白质
• C． 每种蛋白质都含有C、H、O、N元素，有些蛋白质含有S、Fe等元素
• D． 每种蛋白质都由20种氨基酸组成

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同，构成蛋白质的氨基酸有20种．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．

解答 解：A、蛋白质是由一条或多条肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物，A正确；
B、绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是RNA，部分激素也是蛋白质（如胰岛素），B正确；
C、构成蛋白质的基本元素是C、H、O、N元素，有些蛋白质含有S（如胰岛素）、Fe（如血红蛋白）等元素，C正确；
D、每种蛋白质最多由20种氨基酸组成，D错误．
故选：D．

点评 本题考查蛋白质的结构和功能的知识，考生识记蛋白质的构成，明确蛋白质的功能是解题的关键．