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    腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭、吃起来香，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。请回答下列有关问题：

    （1）毛霉是腐乳发酵中起主要作用的微生物，是由于其体内存在的__________________酶，可将豆腐中的大分子有机物分解为小分子有机物，从而能提高其营养价值和风味。腐乳在制作时可通过___________等措施（至少两种方法）来抑制微生物生长，防止腐乳腐败变质。

    （2）毛霉与泡菜制作所需的微生物新陈代谢的区别是____________________________。

    （3）以前家庭生产腐乳利用的是大气中的毛霉孢子，现代工厂化生产需要优良的毛霉菌种，因此需要对毛霉进行分离。对毛霉进行分离的培养基中应含有的基本成分除了水、无机盐外，还应有_____________。为了将毛霉从细菌中分离出来，应在培养基中添加_____________。对毛霉的接种常采用___________法，可根据__________________来判断培养基的微生物是否是我们需要的微生物。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：黑龙江省哈尔滨市2017届高三下学期第四次模拟考试理综生物试卷 题型：综合题

    人体内环境的稳态是机体进行正常生命活动的必要条件，维持人体内环境稳态的机制是相当复杂的。图1表示人体血糖浓度发生变化和人体受寒冷刺激后的部分调节过程的示意图(其中A、B、C、D表示激素)，图2表示神经系统对内分泌功能的三种调节方式(分别标记为甲、乙、丙)，结合图1、图2所示，分析回答下列问题。

    （1）人体在寒冷环境下，产生寒冷感觉的部位是_____________，图1中激素__________(填字母)的分泌量明显增加，以增加产热量，同时机体还可以通过皮肤血管收缩，减少皮肤的血流量等变化以减少散热。

    （2）血糖升高，一方面可以直接刺激胰岛B细胞，引起________分泌增加；另一方面也可以通过________模式（填“甲”或“乙”或“丙”）调节分泌量，此时胰岛B细胞属于反射弧结构中的_________。

    （3）若甲模式中，靶腺为卵巢，则女性排卵前性激素的含量逐渐升高，进而影响下丘脑和垂体中某些激素的分泌，这种调节机制称为_______________。

    （4）抗利尿激素的合成和分泌是通过图2中__________模式（填“甲”或“乙”或“丙”）调节，当人体内_____________升高时，其分泌量增加。

    （5）人在剧烈运动时，交感神经的作用加强，使心跳和血液循环加快，以适应人体对物质和能量的需求。在此过程中，交感神经末梢释放去甲肾上腺素，与胰岛A细胞膜上的________结合，促进胰岛A细胞分泌胰高血糖素，去甲肾上腺素属于___________(填“神经递质”或“激素”）。

    （6）冷水刺激引起胃黏膜内的HCO3-减少，从而对___________(填“酸性”或“碱性”）物质的缓冲作用减弱，可引起胃黏膜损伤。

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    科目：高中生物 来源：吉林省2017届高三下学期第四次调研考试试卷 理综生物试卷 题型：选择题

    有关生物育种方法的叙述，错误的是

    A. 通过基因工程方法可生产的药物有干扰素、白细胞介素、溶血栓剂等

    B. 诱变育种可以提高突变率，在短时间内获得更多的优良变异类型

    C. 获得无子西瓜和无子番茄的方法和原理相同

    D. 杂交育种是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起

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    科目：高中生物 来源：四川省毕业班第三次诊断性考试理科综合生物试卷 题型：综合题

    [生物——选修1:生物技术实践]

    利用水中蒸馏法可从薄荷的新鲜茎叶中提取薄荷油。回答下列问题：

    （1）植物芳香油的提取方法有蒸馏法、压榨法和___________等。提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法的原理是_____________。蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，例如_________(写出两点）。

    （2）提取薄荷油的过程中，水蒸气蒸馏后得到的乳浊液是_____________。若想得到纯净的薄荷精油，需向乳浊液中加入NaCl，目的是____________。向分离的油层中加入_________可以除去其中的水分。

    （3）从橘皮中提取橘皮精油时不宜采用水中蒸馏法，这是因为_______________。

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    科目：高中生物 来源：四川省毕业班第三次诊断性考试理科综合生物试卷 题型：选择题

    油菜素留醇是一种能促进植物细胞伸长和细胞分裂的高活性物质，该物质对维持植物顶端优势、促进种子萌发及果实发育等方面都有重要作用。下列叙述错误的是

    A. 油菜素甾醇、生长素和赤霉素都能促进细胞伸长

    B. 植物芽的生长速度与油菜素甾醇的浓度呈正相关

    C. 多种植物细胞具有识别油菜素甾醇的特异性受体

    D. 油菜素甾醇通过调节基因组的表达影响生命活动

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    科目：高中生物 来源：2017年普通高等学校招生全国统一考试理综模拟试卷生物试卷 题型：选择题

    家鸡的正常喙和交叉喙分别由位于Z染色体上的E和e基因控制，其中某种基因型会使雌性个体致死，现有一对家鸡杂交，子一代♀：♂=1:2，下列相关叙述不合理的是

    A. 若ZeW个体致死，则子一代雄性个体中有杂合子

    B. 若ZeW个体致死，则子一代ZE的基因频率是80%

    C. 若ZEW个体致死，则子一代雄性个体表现型不同

    D. 若ZEW个体致死，则该家鸡种群中基因型最多有4种

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    科目：高中生物 来源：2017届山西省等五校高三第五次联考理科综合生物试卷 题型：选择题

    下图中的1～6依次与各选项的内容相对应，其中包含关系错误的是

    A. 细胞中的脂质：脂肪、磷脂、固醇、胆固醇、性激素

    B. 植物细胞中的糖：单糖、二糖、多糖、纤维素、淀粉

    C. 进出细胞的物质运输方式：胞吞和胞吐、主动运输、被动运输、自由扩散、协助扩散

    D. 可遗传变异；基因突变、基因重组、染色体变异、染色体结构变异、染色体数目变异

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    科目：高中生物 来源：2017届100所名校最新高考冲刺卷（一）理科综合生物试卷 题型：综合题

    促红细胞生成素（EPO）是一种糖蛋白类激素，主要由肾脏合成，被国际奥委会确定为兴奋剂。EPO可以促进造血干细胞分化为红细胞，但会抑制自身EPO的产生。请回答下列相关问题：

    （1）EPO合成过程中肽链和糖基的结合发生于细胞的_____________内。红细胞形成过程中细胞的形态会由圆球形变成中央微凹的圆饼状，这样可以通过增加细胞的_____________来提高细胞与外界的物质运输效率。

    （2）剧烈运动时，肌肉细胞进行无氧呼吸产生的乳酸并没有引起血浆PH大幅下降，这是_____________物质的作用结果。诱导肾脏加快产生EPO的刺激可能是低浓度O2或高浓度乳酸，请简要设计一个实验思路探究高浓度乳酸可诱导肾脏加快产生EPQ：__________________________。

    （3）运动员违禁使用EPO时，EPO进人体内后的靶细胞为_____________，长期使用超生理所需剂量EPO的运动员在停用后更容易出现贫血症状，分析可能的原因是__________________________。

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    科目：高中生物 来源：河南省天一大联考2016-2017学年高二下学期阶段性测试（三）（4月）生物试卷 题型：选择题

    下列与种群有关的叙述_，正确的是

    A. 在草原上播撒优质牧草的种子，有利于提高牛、羊的环境容纳量

    B. 用性引诱剂诱，捕雄性害虫，可破坏害虫种群的年龄组成从而降低出生率

    C. 研究海洋鱼类种群数量的变化规律有利于确定鱼类的丰富度

    D. 调査农田中的某种田鼠和蚯蚓的种群密度，可采用标志重捕法

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