Question

【题目】近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，植物中的诈多有效成分能满足我们生活的需求。请结合所学知识回答下列问题：

(1)下面是葡萄酒、葡萄醋酿制生产流程示意图

图中甲、乙过程中起主要作用的微生物最显著的区别__________。甲过程可抑制绝大多数其他微生物的生长，原因是__________。其产物可用酸性重铬酸钾进行检测，产生的颜色变化情况是____________________。

(2)塑料袋已成为人们的“生活必备品"，但是由于环境中能分解朔料袋的微生物数量很少，塑料袋不易被降解，也常被人们称为“白色污染”生物兴趣小组欲寻找土壤中可以降解塑料袋的微生物。(已知塑料袋的主要成分为聚乙烯(－[CH2－CH2]n－)]

要寻找土壤中能降解塑料袋的微生物，需要在__________的环境中采集土样。某实验室采用稀释涂布平板法，将lmL样品稀释l00倍，在3个平板上分别接入0.lmL稀释液；经正确操作培养后，3个平板上的菌落数分别为：150、158和157。据此可得出每升样品中的活菌数_____________(填“至多”或“至少”)为__________个。

(3)胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A引起的各种疾病。在胡萝卜素的提取中，所用的有机萃取剂应该具有__________(填“较高或“较低”)的沸点，以利于充分溶解胡萝卜素。在加热萃取过程中，为了防止有机溶剂挥发，还需要在瓶冂安装__________。

Answer 1

【答案】是否有以核膜为界限的细胞核 缺氧、酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，而其他绝大多数微生物都无法适应这些环境 橙色变成灰绿色 富含聚乙烯 至少 1.55×108 较高 回流冷凝装置

【解析】

1、胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

2、提取天然胡萝卜素的方法主要有：一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中荻得；三是利用微生物的发酵生产，提取流程为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

（1）果酒制作需要酵母菌，属于真核生物；果醋的制作需要醋酸杆菌，是原核生物。故图中甲、乙过程中起主要作用的微生物最显著的区别是否有以核膜为界限的细胞核。果酒生产利用缺氧、酸性的发酵条件，酵母菌能大量繁殖，这样其他绝大多数微生物都无法适应这些环境。酵母菌无氧呼吸产生酒精，可用酸性重铬酸钾检测，溶液从橙色变成灰绿色。

（2）筛选降解聚乙烯的目的菌株，一般需要到富含聚乙烯的环境中采集土样，这样筛选出目的菌株的概率较大。某实验室采用稀释涂布平板法，将lmL样品稀释l00倍，在3个平板上分别接入0.lmL稀释液；经正确操作培养后，3个平板上的菌落数分别为：150、158和157。据此可得出每升样品中的活菌数至少为（150+158+157）÷3÷0.1×100×1000=1.55×108个。

（3）在胡萝卜素的提取中，所用的有机萃取剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶。萃取过程中为了防止加热时有机溶剂挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。