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    【题目】下列那组试剂在使用过程中必须加热？（ ）

    A. 斐林试剂鉴定还原糖 B. 苏丹Ⅲ染液鉴定脂肪

    C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质 D. 碘化钾鉴定淀粉

    【答案】A

    【解析】试题分析：生物组织中化合物的鉴定：

    （1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．

    （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

    （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

    （4）淀粉遇碘液变蓝．

    （5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

    解：在生物组织中，各种化合物鉴定时需要水浴加热的是还原糖．

    故选：A．

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