家庭制作泡菜，无需刻意灭菌，原因是（ ）

A．乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其它微生物的生长

B．各种微生物都可以用于制作泡菜

C．泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其它杂菌

D．泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是(　　)

A. 泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4∶1

B. 泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子，只要不漏水、不渗水就行

C. 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种

D. 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜

A．马上密闭，保持30〜40℃

B．—直通风，不封闭，保持30〜40℃

C．先通风后密闭，保持30〜40℃

D．马上密闭，保持60℃以上

关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述错误的是(　　)

A. 将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯溶解

B. 等培养基冷却50℃左右时进行倒平板

C. 待平板冷却凝固5～10 分钟后将平板倒过来放置

D. 操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

利用稀释涂布平板法纯化的大肠杆菌，经培养后发现培养基上出现了多种菌落，不可能的原因是 （ ）

A．培养基制备过程中被杂菌污染

B．接种过程中，无菌操作不符合要求

C．系列稀释时，无菌操作不符合要求

D．由大肠杆菌的种类不同造成的

下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是

A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数

B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌会形成一个菌落

C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数

D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果

用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照，对于对照组的要求不包括哪项

A．对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物

B．对照组和实验组培养基放在相同的条件下培养

C．所用培养基成分及PH大小完全与实验组一致

D．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同

可以鉴定出分解尿素的细菌的方法是：( )

A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

B．以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂

C．以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂

D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂

从土壤中分离以尿素为氮源的细菌，下列实验操作不正确的（ ）

A.将土壤用无菌水稀释，制备10﹣3～1O﹣5土壤稀释液

B.将不同浓度的土壤稀释液涂布于不同平板上

C.用加入刚果红指示剂的选择培养基筛选分解尿素的细菌

D.从周围出现红色环带的菌落中挑取能够分泌脲酶的菌株

要将能分解纤维素的细菌从土壤中分离出来，应将它们接种在（ ）

A．加入指示剂的鉴别培养基上 B．含有蛋白胨的固体培养基上

C．只含纤维素粉而无其他碳源的选择培养基上 D．含四大营养要素的培养基上