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    6．2008年8月.某品牌婴幼儿奶粉污染事件震惊全国.不法分子利用了目前食品工业中蛋白质含量的测定方法--凯氏定氮法(其核心内容是“先检测食品中氮元素的含量.然后再乘适当的换算因子后得出蛋白质含量 )的缺陷.向奶粉中添加一种很稳定的物质三聚氰胺(分子式C3H6N6)而提高蛋白质的检测值.下列有关蛋白质及凯氏定氮法的叙述正确的是( ) A.三聚氰胺可以将其它物质转化为蛋白质 B.用鸡蛋壳膜和蒸馏水及必要仪器不能除去蛋白质胶体中的食盐 C.一切重要的生命现象和生理机能.都与蛋白质有着密切关系 D.向食品中添加尿素[CO(NH2)2]比添加三聚氰胺更能提高蛋白质的检测值 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    2008年8月，某品牌婴幼儿奶粉污染事件震惊全国。不法分子利用了目前食品工业中蛋白质含量的测定方法――凯氏定氮法（其核心内容是“先检测食品中氮元素的含量，然后再乘适当的换算因子后得出蛋白质含量”）的缺陷，向奶粉中添加一种很稳定的物质三聚氰胺（分子式C3H6N6）而提高蛋白质的检测值。下列有关蛋白质及凯氏定氮法的叙述正确的是

      A．三聚氰胺可以将其它物质转化为蛋白质

      B．用鸡蛋壳膜和蒸馏水及必要仪器不能除去蛋白质胶体中的食盐

      C. 一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有着密切关系

      D，向食品中添加尿素[CO（NH2）2]比添加三聚氰胺更能提高蛋白质的检测值

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