[生物----生物技术与实践]

酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：

（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现________色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是_____________。

（2）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用___________培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。

（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是______________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用__________技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。

（4）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_______。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________技术来固定酵母细胞。

[生物----生物技术与实践]
酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：
（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现________色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是_____________。
（2）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用___________培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。
（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是______________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用__________技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。
（4）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_______。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________技术来固定酵母细胞。

[生物----生物技术与实践]

酵母菌等微生物在人类的日常生活中发挥着越来越大的作用。请回答下列问题：

（1）利用酵母菌将葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现________色。在发酵过程中, 随着酒精度的提高, 发酵液逐渐呈现深红色, 原因是_____________。

（2）为了提高葡萄酒品质可以在葡萄汁中加入人工培养的酵母菌，可利用___________培养基来分离获得较为纯净的酵母菌种。

（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种的原因是______________。对野生酵母菌进行诱变可筛选出具有耐高糖和耐酸性的高产突变菌株，利用__________技术可大量获得突变菌所携带的特殊基因。

（4）在酵母菌的纯化培养中，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的_______。为了能反复利用，需要将纯化后并经过繁殖培育得到的酵母菌与海藻酸钠溶液混合制成“凝胶珠”，这是使用___________技术来固定酵母细胞。

【生物——选修I：生物技术实践】（15分）
回答下列问题：
(1)在果酒制作中，无氧条件下，酵母菌能进行         发酵，其中温度是重要的控制条件，在        左右的温度是最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的       酵母菌；在果醋的制作中，当氧气、糖源都充足时，酵母菌会将葡萄汁中的糖分分解成        。
(2)在制作腐乳时，有多种微生物参与了发酵，其中起主要作用的是          ，这些微生物产生的        能将豆腐中的蛋白质分解成小分子物质；脂肪酶可将脂肪水解为       
和         
(3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过         阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导基上先形成             ，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中激素的        及其          。
(4)植物芳香油的提取方法有      、       和      等方法，具体采用要根据植物原料的特点来决定。

【生物——选修I：生物技术实践】（15分）

回答下列问题：

(1)在果酒制作中，无氧条件下，酵母菌能进行         发酵，其中温度是重要的控制条件，在        左右的温度是最适合酵母菌繁殖。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的       酵母菌；在果醋的制作中，当氧气、糖源都充足时，酵母菌会将葡萄汁中的糖分分解成        。

(2)在制作腐乳时，有多种微生物参与了发酵，其中起主要作用的是          ，这些微生物产生的        能将豆腐中的蛋白质分解成小分子物质；脂肪酶可将脂肪水解为       

和         

(3)通过花粉培养产生花粉植株的途径一般有两种：一是花粉通过         阶段发育为植株，另外一种是花粉在诱导基上先形成             ，再将其诱导分化成植株；这两种途径之间没有绝对界限，主要取决于培养基中激素的        及其          。

(4)植物芳香油的提取方法有      、       和      等方法，具体采用要根据植物原料的特点来决定。