29.奶粉中的含氮有机物.在浓硫酸和硫酸铜的作用下可消化生 成硫酸铵.用下述流程.测定出奶粉中氮元素的含量.再经过计算便可求得奶粉中蛋白质的质量分数. (1)反应I中使用氢氧化钠(A)的目的为 . (2)反应II的离子方程式为 . (3)在中和滴定的过程中: ①碱式滴定管用蒸馏水洗涤后.直接加入NaOH标准溶液进行滴定.则测得样品中氮元素的含量将 . A.偏高 B.偏低 C.无影响 ②滴定时边滴边摇动锥形瓶.眼睛应观察 A.滴定管内液面的变化 B.锥形瓶内溶液颜色的变化 ③现有3种酸碱指示剂.其pH的变色范围如下: A.甲基橙:3.1-4.4 B.石蕊5.0-8.0 C.酚酞:8.2-10.0 在实验过程中应选择 为指示剂. (4)某小组同学按上述流程进行实验.记录了如下数据: 该奶粉样品中氮元素的质量为 , 该奶粉样品中蛋白质的质量分数为 (已知蛋白质中氮的质量分数约为l6.0 30.已知: A.B.C均为甲基环戊烷()的一氯代物.它们可以发生如下图所示的转化.G在常温下是气体.M是一种具有六元环状结构的酯. (1)写出B.C的结构简式 B C (2)J→L的反应类型为 . (3)写出反应①和②的化学方程式 反应① 反应② (4)任写两种符合下列条件的K的同分异构体的结构简式: ①属于酯类.且不含其它官能团②分子中只有两种氢原子 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

蛋白质是一类复杂的含氮化合物,每种蛋白质都有恒定的含氮量(约在14%-18%,质量分数),食品中蛋白质的含量测定常用凯氏定氮法。其测定原理是:
I.蛋白质中的氮在强热和CuSO4、浓硫酸作用下,生成一种无机含氮化合物(NH4)2SO4
II. (NH4)2SO4在凯氏定氮测定器中与碱作用,通过蒸馏释放出NH3,收集于H3BO3溶液中,生成(NH4)2B4O7
III.用已知浓度的HCl标准溶液滴定,根据消耗的HCl量计算出氮的含量,然后乘以相应的换算系数,即得蛋白质的含量。
乳制品的换算系数为6.38,即若检测出氮的含量为1%,蛋白质的含量则为6.38%。不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺来提高奶粉中蛋白质的含量,导致许多婴幼儿患肾结石。三聚氰胺的结构如下:

①三聚氰胺的分子式为            ,其中氮元素的质量分数为            
②下列关于三聚氰胺的说法中,正确的有            
A.三聚氰胺中只含有碳、氢、氮三种元素B.三聚氰胺中含有苯环结构,属于苯的同系物
C.三聚氰胺不是组成蛋白质的成分D.三聚氰胺为高分子化合物
③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格,不法分子在一罐总质量为500g、蛋白质含量为0的奶粉中掺入多少克三聚氰胺即可使奶粉检测“达标”?

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