鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是

ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性

金属 离子	浓度 （mmol/L）	相对活性（％）
		草鱼	鮰鱼	鳝鱼
Na＋	30	100.83	101.47	96.03
Zn+	1	112.38	116.06	158.13
Ca2+	5	65.21	96.18	88.18

A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca²⁺溶液中鲜味下降的速度会减慢

D． Zn⁺能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

　

鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解，导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了一系列研究，相关实验结果如图、表所示。下列有关叙述不正确的是

ACP在不同浓度金属离子中的相对活性

金属离子	浓度(mmol/L)	相对活性(%)
		草鱼	鱼	鳝鱼
Na＋	30	100.83	101.47	96.03
Zn2＋	1	112.38	116.06	158.13
Ca2＋	5	65.21	96.18	88.18

A.不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大
B.将宰杀后的鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味
C.将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca^2＋溶液中鲜味下降的速度会减慢
D.Zn^2＋能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是

A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca²⁺溶液中鲜味下降的速度会减慢

D．Zn⁺能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

 

鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解，导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了一系列研究，相关实验结果如图、表所示。下列有关叙述不正确的是

ACP在不同浓度金属离子中的相对活性

金属离子	浓度(mmol/L)	相对活性(%)
草鱼	鱼	鳝鱼
Na＋	30	100.83	101.47	96.03
Zn2＋	1	112.38	116.06	158.13
Ca2＋	5	65.21	96.18	88.18

A.不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

B.将宰杀后的鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

C.将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca^2＋溶液中鲜味下降的速度会减慢

D.Zn^2＋能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢

 

鱼被宰杀后，鱼体内的ATP会生成具有鲜味的肌苷酸，但酸性磷酸酶(ACP)会催化肌苷酸分解导致鱼肉鲜味下降。为了研究鱼类的保鲜方法，研究者从草鱼、鮰鱼和鳝鱼中分离得到ACP，并对该酶活性进行了系列研究，相关实验结果如下。下列有关叙述正确的是  

ACP在不同浓度金属离子中的相对酶活性

 

金属[来源:ZXXK] 离子	浓度 （mmol/L）	相对活性（％）[来源:Z§xx§k.Com]
草鱼	鮰鱼	鳝鱼
Na＋	30	100.83	101.47	96.03
Zn+	1	112.38	116.06	158.13
Ca2+	5	65.21	96.18	88.18

 

A．不同鱼类的ACP活性都会随着温度的上升而增大

B．将宰杀后的鮰鱼放到37℃左右的环境中一段时间能保持其鲜味

C．将宰杀后的草鱼放到适宜浓度的Ca²⁺溶液中鲜味下降的速度会减慢

D． Zn⁺能使这三种鱼的鲜味下降速度都减慢