（2011?宝应县模拟）在各种宴会上、酒吧中，人们常常喝鸡尾酒以增加喜庆气氛．鸡尾酒的调制方法是：
先将颜色不同、密度也不同的几种酒分别调好，然后先把一种颜色的酒倒入杯中，再将长颈漏斗插入杯底，依次倒入其它颜色的酒，这样就调制出一杯颜色漂亮、层次分明的鸡尾酒．为保证不同颜色的酒不会相混，在调制时应该按密度的次序倒入杯中，这里应用了知识．调好的鸡尾酒如果没有及时饮用．过一段时间后，各层的颜色就会逐渐暗淡了，这说明．
从下面表格提供的信息中我们可以得出：

种类 特性	水	酒精	水银
密度（kg/m3）	1.0×103	0.8×103	13.6×103
比热（J/（kg?℃））	4.2×103	2.4×103	0.14×103
沸点（℃标准气压下）	100	78	357
凝固点（℃）	0	-117	-39

①制作一个测量寒冷北方气温的温度计，应该选择这种液体；
②如果用三个相同的加热设备同时对质量相同的三种液体加热，则升温最快的液体是．
③如果取质最相同的三种液体分别放入三个相同的烧杯中，则液面最高的是．