如图是南方山区保鲜乘饭菜的一种土办法，在夏天天气比较热时候，把乘饭菜放在碗里，用碗盖盖好，湿毛巾盖在碗盖上，放在盛有水的大碗里，保持毛巾与水接触，就能达到保鲜目的．这个装置能保鲜的原因是

1. A.
   水把乘饭菜与空气隔开，乘饭菜不易感染腐败菌
2. B.
   湿毛巾把乘饭菜与空气隔开，乘饭菜不易感染腐败菌
3. C.
   水的比热容大，能吸收大量的热量，保持乘饭菜有较低温度
4. D.
   湿毛巾的水不断蒸发吸收大量热量，保持乘饭菜有较低温度

下面图1是“观察水的沸腾”的实验装置图
（1）实验中观察到，水在沸腾时产生大量气泡，这是　  　（填物态变化名称）现象，小红同学为了方便读出温度计的示数，将温度计从水中拿出来进行观察读数，则会导致所测温度偏　 　 （选填“低”或“高”）．
（2）水沸腾时温度计示数如图2所示，为　 　℃，说明此时气压　 　（选填“大于”、“等于”或“小于”）1个标准大气压．
（3）如图3是三位同学作出的水的沸腾图象，其中正确的是　丙　图，分析该图象，可知水沸腾的特点是　      　．
（4）从开始对水加热到水沸腾，小红所用的时间过长，请你帮她提出两条合理的改进方案　      　；　    　．