题目列表(包括答案和解析)
削过皮的苹果过一段时间后颜色就会由白色变为褐色,食品科学上称为“褐变”.某研究性学习小组查阅有关资料,发现不同文献解释不同.
Ⅰ、《化学教学》:苹果中Fe2+被空气中的O2氧化成Fe3+而变色.
Ⅱ、《中学化学教学参考》:苹果中的酚类物质在苹果中的氧化酶催化下被空气中的O2氧化而生成有色物质.
已知酚类物质遇FeCl3溶液常发生颜色反应而呈现一定颜色.如苯酚显紫色,对苯二酚显绿色,甲基苯酚显蓝色.
(1)为探究苹果“褐变”是否为I的原因,小组设计了如下实验:①刚削皮的苹果立刻滴上2~3滴A溶液,继而再滴上几滴氯水.②在“褐变”后的苹果滴上2~3滴A溶液.
回答下列问题:
A溶液是________溶液(填化学式).若I的解释正确,写出①中有关的离子方程式:________________________________;
实验①②的实验现象应为:①________________________.
②________________________.
经实验,①②均无明显现象.说明观点I的解释是错误的.
(2)为探究苹果“褐变”是否为II的原因,小组又设计了如下实验.在表中填写实验①②探究目的和结论.
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