六大类营养物质指的是糖类、脂肪、、、水和无机盐，膳食纤维常常被称为第七类营养物质．鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加会变成色进行检验．利用蛋白质遇到高温会的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质．

六大类营养物质指的是糖类、脂肪、______、______、水和无机盐，膳食纤维常常被称为第七类营养物质．鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加______会变成______色进行检验．利用蛋白质遇到高温会______的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质．

六大类营养物质指的是糖类、脂肪、_________、____________、水和无机盐，膳食纤维常常被称为第七类营养物质。鉴定食物中含有淀粉，通常在淀粉溶液中滴加______________会变成____________色进行检验。利用蛋白质遇到高温会_______________的特性，可以鉴定食物中含有蛋白质。