阅读以下实验内容，回答问题：
夏天，把一小块鲜猪肉均匀切成4块，分别装进4个试管中，编好号后，各加入一定量的水，加热煮沸．把甲试管直接放在试管架上；乙试管塞上棉花，也放在试管架上；丙试管塞上棉花，放进温度保持在零度左右的冰箱中；丁试管塞上棉花，放进高压锅内，用沸水隔水蒸三次，每次15-30分钟，取出后也放在试管架上．
（1）最先腐败变质并发出异味的试管是．蘸取变质肉汤制成涂片，在高倍显微镜下，可以看到肉汤里有很多使肉汤变质的．
（2）由于乙试管塞上了棉花，使很难进入，所以肉汤保持新鲜的时间较长．
（3）由于把丙试管放入了冰箱，不利于细菌的生长和繁殖，所以肉汤保持新鲜的时间也较长．
（4）把丁试管三次煮沸，每次15-30分钟，杀死了肉汤里的．

生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜．学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕．发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难．
①材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅．
②制作方法：①洗净双手和所需要的器具．②在碗内用少量温水将酵母化开．③在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉．边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团．④将面团放在温暖的地方发酵4～5小时．⑤将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟．⑥将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用．请分析回答：
（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比其区别是．
（2）用温开水将酵母化开的原因是．
（3）将面团放在温暖的地方发酵是因为．
（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的气体遇热膨胀造成的．
（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是．
（6）大家都知道酸奶口感好，营养价值高，酸奶是在牛奶中加入微生物制成的．