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    制作泡菜时.泡菜罐必须密封.其原因是. A.防止产生的乳酸挥发 B.防止水分的蒸发 C.在有氧条件下乳酸菌发酵被抑制 D.防止泡菜失水萎蔫 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    （2012?昆明）制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是（　　）

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    制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为（　　）

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    制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水封口，主要目的是（　　）
    A、制造无光环境B、防止杂菌进入C、保鲜D、保温

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    泡菜是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物分解生成乳酸的原理制成的．制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是（　　）
    A、防止泡菜坛中产生的酸味挥发B、增加坛内的空气湿度C、防止尘埃等污染D、隔绝空气，保持坛内的缺氧环境

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    制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为

    A.乳酸菌是厌氧菌，防止氧进入坛内

    B.乳酸菌是好氧菌，让更多的氧进入坛内

    C.乳酸菌的生活需要水

    D.乳酸菌的生活不需要水

     

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