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    食品变质的原因.常用保存方法[传统.现代]P6-7 食物腐败变质常常是由微生物的生长.繁殖活动引起的. 传统的食品保存方法有:晒干.风干.盐渍.糖渍.烟熏.酒泡等. 现代的食物保存方法有:罐藏.脱水.冷冻.真空包装.添加防腐剂等.目前已经广泛利用酶对食物进行保存.例如:利用溶菌酶对鱼.虾等水产品进行保存. 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是．（　　）

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    （2013?白下区模拟）为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了实验，实验装置如图所示；分别用酒精灯将甲、已、丙装置加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请据此分析：
    （1）甲、丙组对照实验中控制的变量是
    温度
    温度
    ．
    （2）乙装置中的肉汤未变质的原因是
    B
    B
    ．
    A．室温保持在25℃
    B．弯管阻挡了空气中的微生物进入肉汤
    C．选用的肉比甲的好  
    D．没有空气进入乙试管内
    （3）小伍同学经探究发现使肉汤变质的微生物主要是细菌，与真菌相比细菌无
    成形的细胞核
    成形的细胞核
    ．
    （4）联系生活实际，写出一种你熟悉的食品及其保存方法．
    水果、蔬菜可用保鲜袋等包装后，置于冰箱中冷藏；大豆等种子类食品置于低温、干燥的环境中保存；罐头采用抽真空的方法等等
    水果、蔬菜可用保鲜袋等包装后，置于冰箱中冷藏；大豆等种子类食品置于低温、干燥的环境中保存；罐头采用抽真空的方法等等
    ．

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    罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是（　　）
    A、里面没有空气，细菌不能正常生活；B、封盖过程中外面的细菌不能进入罐内；C、高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖；D、封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌

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    （2011?青岛）罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（　　）

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    罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是（　　）

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