4.酸奶是乳酸菌在适宜温度.没有 的条件下.牛奶中的营养物质产生出 .它使牛奶转变为 而形成的. 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

酸奶是乳酸菌在适宜温度、没有      _____ 的条件下,牛奶中的营养物质产生出     ____    ,它使牛奶转变为    ______     而形成的。

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酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱,能够将其内容物加热至42℃并保持恒温.妈妈网购了一台酸奶机,小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法,于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶.
(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟.该步骤的目的是
高温灭菌
高温灭菌

(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机,然后加入酸奶约100毫升.在细菌、真菌的培养过程中,该步骤称为
接种
接种
,鲜奶相当于
培养基
培养基

(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开开关.小梅认为,自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件:适宜的温度、缺氧的环境(氧气能抑制乳酸菌的繁殖),还有水和充足的
有机物
有机物
,肯定能够成功制作出酸奶.
(4)8小时后打开酸奶机,小梅意外地发现,牛奶依然是牛奶,没有变成酸奶.她分析了自己的操作步骤,发现失败的原因是
鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去活性.
鲜奶煮沸后没有冷却就接种,乳酸菌在高温下失去活性.

(5)改正错误步骤后,小梅终于做出了美味的酸奶.

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(2012?成都)酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料.人们可以在牛奶中加入
乳酸
乳酸
菌,在温度适宜、没有
氧气
氧气
的条件下,让牛奶转变成酸奶.

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阅读下面的材料,回答后面的问题:
细菌是大地的清洁工,地球上每时每刻都有数不尽的有机体死亡,其中有不到10%的落叶及10%以下的死亡植物被动物吃掉,剩下部分就成为真菌和细菌的食物.如果没有这些细菌和真菌,特别是人们常说的腐生细菌,动物不能消化的物质就会不断堆积,长此以往,地球就可能被死去的动植物的尸体垃圾所堆满,人和其他生物体没有存身之地.
然而,也有许多细菌安居在人的身体上,如人的口腔里面食物残渣是细菌的良好营养物质,人口腔内的温度又适宜细菌繁殖,所以,常有各种球菌、乳酸杆菌、芽孢杆菌等生存.这些细菌分解食物后产生许多有机酸,会损坏牙齿.因此,我们应该养成饭后漱口,睡前刷牙的好习惯.
(1)根据以上资料,请分析细菌在生态系统中起什么作用?
细菌、真菌是生态系统中的分解者,促进了生态系统中的物质循环
细菌、真菌是生态系统中的分解者,促进了生态系统中的物质循环

(2)有人说:“细菌能使人类患病,对人类是有害的.”你认为这句话对吗?请举例说明
不对,如甲烷菌可以净化污水,乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等
不对,如甲烷菌可以净化污水,乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等

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酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱,能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机,小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法,于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。
(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是________。
(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机,然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中,该步骤称为___________,鲜奶相当于_____________。
(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开开关。小梅认为,自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件:适宜的温度、缺氧的环境(氧气能抑制乳酸菌的繁殖),还有水和充足的________,肯定能够成功制作出酸奶。
(4)8小时后打开酸奶机,小梅意外地发现,牛奶依然是牛奶,没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤,发现失败的原因是_________________________________________。
(5)改正错误步骤后,小梅终于做出了美味的酸奶。

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