题目列表(包括答案和解析)
请将下列食品保存方法及其对应的原理用线连起来。
A.真空包装法(如袋装肉肠) a.高温灭菌和防止与细菌和真菌接触
B.脱水法(如干蘑菇) b.低温抑菌
C.罐藏法(如肉类罐头) c.化学物质杀菌
D.巴斯德消毒法(如盒装牛奶) d.除去水分防止细菌、真菌生长
E.烟熏法(如腊肉) e.破坏需氧菌类的生存环境
F.冷冻法(如散装熟食) f.高温灭菌
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