1.将食物保存方法与原理对应连线 A袋装牛奶 a真空包装法 B袋装香肠 b冷藏法 C速冻食品 c罐藏法 D肉类罐头 d巴氏消毒法 E咸鱼 e渗透保存法 F干蘑菇 f腌制法 G腊肉 g脱水法 H果脯 h晒制与烟熏法 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

请将下列食品保存方法及其对应的原理用线连起来。

A.真空包装法(如袋装肉肠)   a.高温灭菌和防止与细菌和真菌接触

B.脱水法(如干蘑菇)      b.低温抑菌

C.罐藏法(如肉类罐头)     c.化学物质杀菌

D.巴斯德消毒法(如盒装牛奶)  d.除去水分防止细菌、真菌生长

E.烟熏法(如腊肉)       e.破坏需氧菌类的生存环境

F.冷冻法(如散装熟食)     f.高温灭菌

查看答案和解析>>


同步练习册答案