19世纪中期，人们已知酿酒是活酵母利用糖类发酵产生酒精和二氧化碳的过程，但对“糖类是怎样变成酒精和二氧化碳的”存在不同观点：一是糖类转变成酒精和二氧化碳需要活酵母菌的参与；二是发酵是酵母菌细胞内某些物质引发的。现在，人们普遍认为“发酵是由酵母菌细胞内某些物质（酶）引起的”，请利用下列材料加以证明。

I 材料用具：带孔的橡皮塞和锥形瓶（500ml）两个，新鲜酵母粉，5%的葡萄糖溶液，恒温箱，玻璃导管，澄清的石灰水，蒸馏水，研钵，石英砂，离心机，量筒，烧杯和玻璃棒等。

II 实验步骤

①_________________________________________________________________；

②_________________________________________________________________；

③________________________________________________________________；

④________________________________________________________________ 。

III  实验结果及推论

⑤________________________________________________________________

IV  实验分析

⑥本实验可不设对照实验，原因是_____________________________________。

⑦实验过程中要控制的无关变量主要是________________________________________________________。

（09广州市调研）（10分）19世纪中期，人们已知酿酒是活酵母利用糖类发酵产生酒精和二氧化碳的过程，但对“糖类是怎样变成酒精和二氧化碳”存在不同观点：一是糖类转变成酒精和二氧化碳需要活酵母菌的参与。二是发酵是酵母菌细胞内某些物质引发的。现在，人们普遍认为“发酵是由酵母菌细胞内某些物质（酶）引起的”，请利用下列材料加以证明。

（1）材料用具：带孔的橡皮塞和锥型瓶（500ml）两个、凡士林、新鲜酵母、5%的葡萄糖溶液、恒温箱、玻璃导管、澄清的石灰水、蒸馏水、研钵、石英砂、离心机、量筒、烧杯和玻璃棒等。

（2）实验步骤

①将100ml （或适量）5%的葡萄糖溶液倒入锥形瓶甲中；

②取10克（或适量）新鲜酵母                                               ；

③将得到的上清液倒入装有葡萄糖的锥形瓶甲中；

④取另一锥形瓶乙倒入50ml（或适量）澄清的石灰水，                         ；

（3）实验结果及推论                                                                    。

（4）实验分析

本实验是否可以不需要设对照实验？        ，请说明原因                     。

19世纪中期，人们已知酿酒是活酵母利用糖类发酵产生酒精和二氧化碳的过程，但对“糖类是怎样变成酒精和二氧化碳”存在不同观点：一是糖类转变成酒精和二氧化碳需要活酵母菌的参与。二是发酵是酵母菌细胞内某些物质引发的。现在，人们普遍认为“发酵是由酵母菌细胞内某些物质（酶）引起的”，请利用下列材料加以证明。

（1）材料用具：带孔的橡皮塞和锥型瓶（500ml）两个、凡士林、新鲜酵母、5%的葡萄糖溶液、恒温箱、玻璃导管、澄清的石灰水、蒸馏水、研钵、石英砂、离心机、量筒、烧杯和玻璃棒等。

（2）实验步骤

①将100ml （或适量）5%的葡萄糖溶液倒入锥形瓶甲中；

②取10克（或适量）新鲜酵母                                                 ；

③将得到的上清液倒入装有葡萄糖的锥形瓶甲中；

④取另一锥形瓶乙倒入50ml（或适量）澄清的石灰水，                            ；

（3）实验结果及推论：

结果：                                ；推论：                                。

（4）实验分析

本实验是否可以不需要设对照实验？并请说明原因                                  。

29．研究者现已普遍认为，肥胖是一种疾病，而且是高血压和糖尿病等慢性疾病的重要诱因。请分析下列相关资料，并回答下列问题。

资料1. 1950年，美国Jackson实验室对一只肥胖鼠进行遗传测试，证明该鼠过度肥胖特征是可遗传的，表现为隐性遗传模式。研究者推测肥胖与基因的突变有关。

资料2. 1994年，科学家找到了与肥胖有关的基因，并发现了此基因的表达产物是由146个氨基酸组成的蛋白质分子——leptin。研究者发现将外源leptin给小鼠腹腔注射后，小鼠脂肪酶的活性提高，导致脂肪迅速分解。

资料3. 1995年，研究者发现肥胖基因的编码区含有三个外显子和两个内含子，共含有18 000个碱基对。用转基因方法借助大肠杆菌可生产leptin。同年科学家用免疫沉积法证实在瘦人的血浆中存在leptin。因此有人建议肥胖基因应更名为“瘦基因”，该基因的表达产物leptin命名为“瘦素”。

资料4.中国疾病预防控制中心研究员陈春明指出，基因遗传会对肥胖产生一定影响，但肥胖主要与热量的摄取及运动相关。合理的减肥方法还是控制饮食，加强运动。

(1)从遗传的角度看，肥胖基因发生突变，其表现型为__________。从代谢的角度看，摄入过多的糖类时，在__________的调节下，多余的糖类转变成脂肪，久而久之可造成肥胖。

(2)用分子探针检测肥胖基因及其信使RNA，发现只有脂肪细胞中含有其信使RNA，这是因为人类的肥胖基因在脂肪细胞中________________的结果。可以推算该信使RNA至少含有__________个核糖核苷酸分子。

(3)请你用中心法则图解的形式，表示肥胖基因遗传信息的表达过程：

________________________________________。

(4)肥胖者加强运动，可促使组织中脂肪分解为______________，这些物质随血液循环进入骨骼肌细胞中，被彻底氧化分解成______________，从而达到减肥的目的。

(5)总的来看，个体表现型是__________和__________________共同作用的结果。

19世纪中期，人们已知酿酒是活酵母利用糖类发酵产生酒精和二氧化碳的过程，但对“糖类是怎样变成酒精和二氧化碳”存在不同观点：一是糖类转变成酒精和二氧化碳需要活酵母菌的参与。二是发酵是酵母菌细胞内某些物质引发的。现在，人们普遍认为“发酵是由酵母菌细胞内某些物质（酶）引起的”，请利用下列材料加以证明。

（1）材料用具：带孔的橡皮塞和锥型瓶（500ml）两个、凡士林、新鲜酵母、5%的葡萄糖溶液、恒温箱、玻璃导管、澄清的石灰水、蒸馏水、研钵、石英砂、离心机、量筒、烧杯和玻璃棒等。

（2）实验步骤

①将100ml （或适量）5%的葡萄糖溶液倒入锥形瓶甲中；

②取10克（或适量）新鲜酵母                                           ；

③将得到的上清液倒入装有葡萄糖的锥形瓶甲中；

④取另一锥形瓶乙倒入50ml（或适量）澄清的石灰水，                      ；

（3）实验结果及推论

                                                                    。

（4）实验分析

本实验是否可以不需要设对照实验？        ，请说明原因                。