热带兰花的“工厂化”生产是这样的：用组织培养的方法，首先选用一个分生组织的细胞，然后通过细胞的分裂、分化，形成组织、器官，进而形成幼苗，生长发育成一株兰花。该生产过程利用了细胞的什么特性？说明了什么问题？