如图为酶的有关实验：取甲、乙两支洁净的试管分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中注入2mL清水，振荡这两支试管。

（1）往两支试管中分别滴入1滴碘液，在35℃水浴中保温5min，    试管中液体变蓝；
（2）两支试管内各物质的量要求相同，其目的是：              。
（3）为了验证温度对酶活性的影响，某同学设计了如下实验方案和步骤：取三支大小相同的试管，编号为甲、乙、丙，分别向三支试管中加入3mL浆糊，再各加入2mL新鲜的淀粉酶溶液，振荡后，将甲、乙、丙三支试管分别置于0℃、25℃、100℃下约5min，取出试管，各加入2mL斐林试剂(边加边振荡)，用热水浴检验，观察试管内物质颜色的变化。下列对实验的评价正确的是               
①实验步骤不正确   ②温度设置不合理   ③不能用斐林试剂检验