在啤酒生产过程中.发酵是重要环节.将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.产生白色泡沫.溶解氧渐渐耗尽.随后.酵母菌繁殖迅速下降.糖度加速降低.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多.当糖浓度下降到一定程度后.结束发酵.最后得到鲜啤酒. (1)请写出由麦芽糖酒精的化学方程式. (2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖.其相对分子质量为342)有98.5%形成了酒精和其他发酵产物.设有500 t麦芽汁.其中麦芽糖的质量分数为8.00%.发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%的啤酒多少吨? 资料卡片 硝酸纤维 硝酸纤维由纤维素经不同配比的浓硝酸和浓硫酸的混合酸处理制得.纤维素硝酸酯呈微黄色.外观像纤维.含氮量一般在10%~14%.含氮量较高的俗称火棉.较低的称胶棉.不溶于水.溶于甲醇.丙酮.冰醋酸等.微溶于1∶3的乙醇-乙醚混合溶剂.干燥的硝酸纤维素非常敏感.受摩擦或冲击立即爆炸.含水量对它的引爆性影响很大.含水1%~2%时瞬间可以引爆.含水7%时勉强可以爆炸.当含水量高于20%后不燃烧也不爆炸,长期暴露于日光下可发生分解.火棉可用于制造无烟火药和胶质火药等.使用时爆炸点为195~205 ℃.胶棉可用于制塑料和喷漆.也可用于电工技术.照相和电镀等方面. 轻松一题: 棉花有哪些重要用途? 答案: 棉花的纤维素含量极高.除用于纺织外.还可用于制硝酸纤维.用来制造火药和塑料等. 第五课时 蛋白质和氨基酸 导学园地 查看更多

 

题目列表(包括答案和解析)

在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,乙醇浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

根据上述过程,回答以下问题:

(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是___________。

(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是____________________。

(3)经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其他发酵产物,其余1.5%则是用于____________________。

(4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式:____________________  。

(5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了乙醇(相对分子质量为46.0)和其他发酵产物。设有500 t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8.0%,发酵后最多能产生乙醇浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨?

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在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

根据上述过程,完成下列问题:

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。

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在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。

根据上述过程,完成下列问题:

请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。

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在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多,当糖浓度下降到一定程度后,结束发酵,最后得到鲜啤酒。
(1)请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的化学方程式。
(2)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其相对分子质量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(相对分子质量为46.0)和其它发酵产物。设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8.00%,发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨?

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在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下;将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后,酵母菌繁殖速度迅速下降,糖度加速降低,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。

  根据上述过程,回答以下问题:

1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是________________________________

2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是________________________________

3)经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其他发酵产物,其余1.5%则是用于________________________________

4)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5)如果酵母菌消耗的糖(设为麦芽糖,其分子量为342)有98.5%(质量分数)形成了酒精(分子量为46.0)和其他发酵产物。设有500t麦芽汁,其中麦芽糖的质量分数为8.00%,发酵后最多能产生酒精浓度为3.20%(质量分数)的啤酒多少吨?

 

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