油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

A．油脂是产生能量最高的营养物质   

B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂

D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应 cellulose）可以制得甘油和肥皂

C．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

油脂是人体所需要的重要营养物质之一，下列关于油脂的叙述中错误的是

A．可通过反应后的溶液使红色石蕊试纸变蓝色，判断油脂的皂化反应基本完成

B．天然油脂都是混合物

C．在碱性条件下，1 mol 油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸

D．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应