关于发酵工程，请回答：

（1）发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺辟了新的途径，还可产生（   ）

A．啤酒     B．食品添加剂      C．维生素     D．单细胞蛋白

（2）在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是________。调节和控制培养液中的pH的方法是加入__________，或在发酵过程中__________。

关于发酵工程，请回答：

（1）发酵工程应用于食品工业，除产生传统的发酵产品外，为解决粮食短缺辟了新的途径，还可产生                     

A.啤酒       B.食品添加剂    C.维生素     D.单细胞蛋白

（2）在发酵过程中，培养液的pH发生变化为主要原因是________。调节和控制培养液中的pH的方法是加入__________，或在发酵过程中__________。

谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的                                                    

A.提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

B.谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气（无菌空气）和搅拌，以提高培养液中的溶氧量

C.控制碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成

D.在发酵过程中应保持适宜的温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

谷氨酸发酵生产中，必须不断地调整pH，原因是（     ）?

①谷氨酸发酵的最适pH为7.0~8.0?

②在发酵过程中，溶液的pH会发生变化?

③当pH呈酸性时，谷氨酸的产量会下降?

④不调整pH，培养液中生成的谷氨酸会转变成其他物质?

A.①②③              B.①②③④            C.①②              D.①④

谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理正确的是                                                        （   ）

A.提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

B.谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气（无菌空气）和搅拌，以提高培养液中的溶氧量

C.控制碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成

D.在发酵过程中应保持适宜的温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成