微生物在代谢过程中，会产生多种代谢产物。下列有关叙述不正确的是

1. A.
   初级代谢产物是微生物生长繁殖所必需的
2. B.
   次级代谢产物在代谢调节下产生
3. C.
   初级代谢产物的种类在不同种微生物中各不相同
4. D.
   次级代谢产物的积累有可能直接导致pH值的变化

微生物在人们的生活生产中无处不在，为人们生活增添了诸多乐趣。

(1)很多家庭都会酿酒。①酿酒时先将米煮熟的目的是____________________.②冷却到30℃后才能加药酒的原因是______________________________。③如果时常开坛盖舀酒，不久酒就会变酸，其原因是___________________________。

(2)中国的臭豆腐驰名中外，历史悠久。臭豆腐外观青色，“闻着臭，吃着香”。在臭豆腐的制备过程中，常用的微生物主要是_________，此微生物来自___________，新陈代谢类型是______________。腐乳制作过程中，豆腐相当于微生物生长的_____________________。

(3)在腌制泡菜的过程中,起主要作用的微生物是_________________________，用水封坛的作用是______________；欲检测泡菜在腌制过程中产生的亚硝酸盐含量，使用检测试剂后颜色的变化是_________________________。

(4)为获得一种能高效降解农药的细菌(目的菌)，往培养基中加入某种化合物，将初步筛选得到的目的菌转至固体培养基上，常采用的接种方法是________；获得菌落后继续筛选，接种过程中接种环常采用________灭菌；实验结束后，使用过的培养基应该进行________处理后才能倒掉，这样做是为了________，常用灭菌方法是___________。

微生物生长最快时的培养温度叫最适生长温度，在此条件下微生物分裂用时最短。但科学工作者在青霉素的发酵过程中分四个阶段控制其培养温度，即0小时5小时40小时125小时165小时，结果青霉素产量比自始至终处于30 ℃恒温培养的提高了14.7%。这说明（    ）

A．最适生长温度就是生长量最高时的培养温度

B．最适生长温度就是发酵速度最快时的培养温度

C．最适生长温度就是某一代谢产物产量最高时的温度

D．不同的生理变化过程存在着不同的最适温度

微生物发酵在工业生产上得到广泛应用，其生产流程如下图所示。结合赖氨酸或谷氨酸的生产实际，回答相关问题：?

（1）人工控制微生物代谢的措施包括                 和                   。目前采用①           已经选育出不能合成高丝氨酸脱氢酶的                       。?

（2）在发酵过程中，产物源源不断地产生。这说明赖氨酸或谷氨酸的生产采用了               的发酵方式。在生产过程中，由于赖氨酸或谷氨酸的发酵菌种为                    ，常需增加通氧量。当发酵生产的产品是代谢产物时，还要采用②           等分离提纯的方法进行提取。