腐乳味道鲜美，易于消化吸收，一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案，探究影响腐乳品质的因素。

(1)图中a、b表示的是________________，它们的来源是________________，作用是_______________________________________________________
_______________________________________________________________。
(2)过程一中，为保证产品的质量，应采取的措施是______________。
(3)过程二应如何具体操作？
____________________________________________________________
___________________________________________________________。
这样，既不使豆腐块过早酥烂，又能避免豆腐块腐败变质。
(4)过程三中卤汤配制所需的材料有_____________________
____________________________________________________________。
(5)过程四应如何操作才能取得最佳效果？
__________________________________________________________。
(6)怎样用同样的原料制作出不同风味的腐乳？
_________________________________________________________。

腐乳味道鲜美，易于消化吸收，一直受到人们的喜爱。请结合腐乳制作的原理及流程示意图设计实验方案，探究影响腐乳品质的因素。

(1)图中a、b表示的是________________，它们的来源是________________，作用是_______________________________________________________

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(2)过程一中，为保证产品的质量，应采取的措施是______________。

(3)过程二应如何具体操作？

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这样，既不使豆腐块过早酥烂，又能避免豆腐块腐败变质。

(4)过程三中卤汤配制所需的材料有_____________________

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(5)过程四应如何操作才能取得最佳效果？

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(6)怎样用同样的原料制作出不同风味的腐乳？

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腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有（  ）

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其主要成分是（  ）

腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（  ）