题目列表(包括答案和解析)
Ⅰ．为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：
①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。
②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。
③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾／箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。
④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3％、947.2％。
⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。
根据上述实验，回答下列问题：
（1）步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是________；实验前的驯养是为了________。
（2）步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意，其原因是________。
（3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有________。
（4）本实验得出的初步结论是________。
（5）推测鲈鱼的食性并说明理由：________。
Ⅱ．工业生产果汁时，常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率。为研究温度对果胶酶活性的影响，某学生设计了如下实验：
①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在10％水浴中恒温处理10 min（如图A）。
②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合，再次在10℃水浴中恒温处理10 min（如图B）。
③将步骤②处理后的混合物过滤，收集滤液，测量汁量（如图C）。
④在不同温度条件下重复以上实验步骤，并记录果汁量如下：
根据上述实验，请分析回答下列问题：
（1）果胶酶能破除细胞壁，是因为果胶酶可以促进细胞壁中________的水解。
（2）实验结果表明，当温度为________时果汁量最多，此时果胶酶的活性________。当温度再升高时，果汁量降低，说明________。
（3）实验步骤①的目的是________。
（4）在果汁生产中，加入果胶酶的作用是________、________。
（09上海十四校联考）（10分）许多微生物在工业中有广泛的应用，如利用谷氨酸棒杆菌生产谷氨酸，谷氨酸是生产味精和食品添加剂的重要原料。利用酵母菌发酵制酒。请依据下列要求完成问题：
（一）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌。
1．诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。
步骤2：制备选择培养基。在基本培养基的基础上，注意添加 和调低 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。
步骤3：将紫外照射后的菌液稀释涂布平板，目的是 。
步骤4：依据 筛选出突变菌。
2．利用获得的突变菌和蔗汗进行酒精发酵实验，除了将培养基灭菌、保持空间洁净外，发酵过程中防止外来杂菌入侵还有哪些可行方法？请选择：（ ）
①利用突变菌的耐酸特性，降低培养基的pH值，达到抑菌的目的；
②利用突变菌的耐高糖特性，通过高渗环境达到抑菌目的；
③保持厌氧环境，达到抑菌目的；
④在培养基中添加一些抑制物如特殊的抗生素，达到抑菌目的。
A．①②③④ B．①②③ C．①②④ D．①②
（二）某同学设计了下列实验步骤，测定谷氨酸发酵中谷氨酸棒杆菌生长所需的最适pH值。实验步骤：
①配制适宜的培养基分装到5个锥形瓶中；
②用pH缓冲液分别调节pH为4.0、4.5、5.0、5.5、6.0，分别标号A、B、C、D、E
③将每瓶培养基等量分装到3支试管中，加棉塞并包扎，每捆试管外挂上相应的标签；
④在酒精灯上加热煮沸10分钟灭菌；
⑤在无菌条件下接种等量菌种；
⑥在37℃恒温箱中培养24小时；
⑦测定每只试管中谷氨酸产量，并记录、统计、分析结果。
（1）上述 步骤中有3个明显的科学性错误，请指出，并按次序加以修正。
① ；
② ；
③ ．
设计一张表格，以统计实验结果。
测定植物光合作用强度常采用“半叶法”：将处于正常生活状态的植物对称叶片的一半(见图中A所示)剪下置于暗处，另一半(见图中B所示)则留在植株上，在光下进行光合作用；经过一段时间后，在A、B的对应部位截取同等面积的叶片(如图中虚线方块所示)，分别烘干称重，获得相应数据，然后计算出该植物光合作用强度(单位：mg/dm2·h)。
Ⅰ.请根据以下具体实验步骤回答相关问题：
(1)选择测定样品：在田间选定处于正常生活状态的、有代表性的植物叶片(如叶片在植株上的部位、叶龄、受光条件等)若干片，用小纸牌编号。
(2)叶片基部处理：用刀片小心环剥实验叶片叶柄的韧皮部，但不能伤及木质部，其目的是使所选定叶片中的有机物既不能________，也不能________，而且又不能影响
______________________________________________。
(3)剪取样品：按编号次序分别剪下对称叶片的一半(即图中的A部分)，注意不能伤及中间主叶脉，按编号顺序置于湿润的暗处。经过5小时后，再依次剪下叶片的另一半(即图中的B部分)，同样按编号置于湿润的暗处。在实验过程中，尽可能使光下和暗处的________保持一致。
(4)称重比较：将各个同标号叶片的A、B两部分按对应部位叠在一起，在无粗叶脉处放上1 cm×1 cm金属模板，用刀片沿金属板的边缘切下两个方形叶块，分别烘干至恒重，称重并分别记录为WA、WB。用公式ΔW＝WB－WA计算，则ΔW表示
________________________________________________________________________。
(5)假设每次截取的叶片面积为d，每次光照时间为t，则该植物光合作用强度K可以表示为________________________________________________________________________。
(6)请设计一个表格用于记录实验数据(假设实验选定的叶片为4片)。
Ⅱ.用实验Ⅰ的方法测定的是该植物实际光合作用强度，若要测定该植物的净光合作用强度，则需要测定该植物的呼吸作用强度。请在进行实验Ⅰ的同时设计补充实验，测定呼吸作用强度。
(1)实验设计要点：
①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________。
(2)有关计算方法及其含义：________________________________________________________________________。
医源性感染是存在于医疗卫生机构中的一种疾病传播方式，经血液传播是医源性感染的重要途径，因此，对沾有血迹的医疗器械清洗、消毒非常重要。某研究小组将回收的非感染性医疗器械4000件分成A、B两组，每组2000件，A组器械浸泡在一定浓度的RUHDF多酶清洗剂中，经漂洗后再浸泡于清水中；B组器械首先浸泡在一定浓度的RUHDF多酶清洗剂中，经漂洗后再浸泡于一定浓度速洁汰除锈剂中。处理后，两组进行清洗质量对比，质量判定标准为：使用5倍放大镜进行目测，器械表现光洁、无残留物质、无污渍为合格；器械表面发污或者有肉眼可见的斑点状污迹为一般；器械表面有明显片状污迹为不合格。
（1）在医疗器械清洗中常应用多酶清洗剂，清洗过程中起作用的酶制剂主要有 ▲
两种酶。
（2）为保证实验结果的可靠，该研究小组实验中应注意以下问题：回收的非感染性医疗器械4000件分组时应 ▲ ；A组和B组器械在一定浓度的RUHDF多酶清洗剂中浸泡的时间应 ▲ ；A组和B组实验的温度条件应 ▲ 。
（3）设计表格，用于记录该实验结果。
医源性感染是存在于医疗卫生机构中的一种疾病传播方式，经血液传播是医源性感染的重要途径，因此，对沾有血迹的医疗器械清洗、消毒非常重要。某研究小组将回收的非感染性医疗器械4000件分成A、B两组，每组2000件，A组器械浸泡在一定浓度的RUHDF多酶清洗剂中，经漂洗后再浸泡于清水中；B组器械首先浸泡在一定浓度的RUHDF多酶清洗剂中，经漂洗后再浸泡于一定浓度速洁汰除锈剂中。处理后，两组进行清洗质量对比，质量判定标准为：使用5倍放大镜进行目测，器械表现光洁、无残留物质、无污渍为合格；器械表面发污或者有肉眼可见的斑点状污迹为一般；器械表面有明显片状污迹为不合格。
（1）在医疗器械清洗中常应用多酶清洗剂，清洗过程中起作用的酶制剂主要有 两种酶。
（2）为保证实验结果的可靠，该研究小组实验中应注意以下问题：回收的非感染性医疗器械4000件分组时应 ；A组和B组器械在一定浓度的RUHDF多酶清洗剂中浸泡的时间应 ；A组和B组实验的温度条件应 。
（3）设计表格，用于记录该实验结果。
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