酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究中常用的模式

生物。果酒、面包的制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基(培养液)来培养，培养

液中酵母菌种群的增长情况与发酵食品的制作有密切关系。

(1)土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌。这一

过程叫做________；为提高果酒的品质，发酵时常采用人工培养的纯净菌种。实验室

中获取纯净菌种的方法有________。

(2)果汁发酵后是否有酒精产生，可以用________来检验，在酸性条件下，该物质与酒

精反应呈________色。

(3)突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。

PCR扩增反应中加入引物的作用是_________________________________________，

加入DNA聚合酶的作用是_________________________________________________。

(4)酵母细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母细胞时首先需要将干酵母放入

________中活化，若制得的凝胶珠颜色过浅，可能是因为________________________。

酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，请回答下列有关问题：

(1)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌。这一过程叫做__________；不同培养基的具体配方不同，但一般都含有__________等营养物质。

(2)无菌操作是微生物培养最基本的要求，在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环所采用的灭菌方法分别是__________。

(3)用稀释涂布平板法统计酵母菌数量时，在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2mL，稀释倍数为10⁵时，则每毫升样品中的菌株数为________。

(4)制作果酒时，将酵母菌加人到葡萄汁中，控制好发酵条件，10d后得到散发着酒香的成品。请你指出此过程的原理是____________________。

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”这首唐诗中提及的葡萄酒是利用酵母菌发酵制成的。酵母菌是一种真菌，与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，请回答下列问题：

(1)在无氧的条件下，酵母菌能进行酒精发酵，反应式是______________。葡萄汁发酵后是否有酒精产生可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈________色。

(2)酵母菌的酒精发酵过程中温度一般控制在______________，此温度范围最适合酵母菌繁殖，请简要说明理由。______________________________________________________。

(3)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌。这一过程叫做________________。不同培养基的具体配方不同，但一般都含有____________________________________________等营养物质。

(4)用稀释涂布平板法统计酵母菌数量时，某一稀释度下平板上的平均菌落数为56个，所用稀释液的体积为0.2 mL ，稀释倍数为10⁶倍，则每毫升样品中的菌株数为__________。

请回答下列与生物技术实践相关的问题：

（1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中筛选出能分解纤维素的细菌，这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。

①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌种常用的接种方法有________和__________。

②虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、_________________________

（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。

①果汁发酵后是否产生酒精，可以用__________来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现特定的颜色。

②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入_________中活化；若制得的凝胶珠着色过浅，可能是_________________________。

（3）突变菌往往带有一些特殊的基因，在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物的作用是_________________________。

（4）加酶洗衣粉中有的加香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有__________________________________等。

［生物——选修1生物技术实践］

请回答下列有关生物技术实践的问题：

（1）利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基能从地壤中选择出能分解纤维素的细菌。这类细菌经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。

①土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有                和                    。

②使用纤维素酶和化学方法均能分解纤维素，说出使用酶解法处理的优点：              。

（2）酵母菌是一种真菌，可用于制作果酒。

①果汁发酵后是否产生酒精，可以用             来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈            色。

②酵母菌细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母菌细胞时首先需要将干酵母放入      中活化；若制得的凝胶珠着色过浅，可能是                           。

（3）突变菌往往带有一些特殊的基因，在获得这些基因的过程中，PCR技术相当重要。PCR扩增反应中加入引物作用是               ，加入DNA聚合酶的作用是              。

（4）加酶洗衣粉中有的加有香精，高档洗衣粉中的香精是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有                   等。

（5）虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、                           。