下列关于发酵条件的叙述中，不正确的是

1. A.
   葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间
2. B.
   要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满
3. C.
   制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12 d左右
4. D.
   制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右

下列关于发酵条件的叙述中，不正确的是

[　　]

A．葡萄汁装入发酵瓶时，要留有约1／3的空间

B．要想一次得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满

C．制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12 d左右

D．制葡萄醋的温度要比制葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8 d左右

谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵的条件是十分重要的，下列关于谷氨酸发酵过程中的处理不正确的是                                                 （   ）

A．提高谷氨酸棒状杆菌细胞膜的通透性，有利于提高谷氨酸的合成速度

B．谷氨酸棒状杆菌属于好氧型细菌，发酵过程中应进行通气（无菌空气）和搅拌，以提高培养液中的溶氧量

C．控制碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖，抑制谷氨酸的大量合成

D．在发酵过程中应保持适宜的温度，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

关于发酵工程的说法，不正确的是

1. A.
   发酵过程是发酵工程的中心阶段
2. B.
   随时检测影响发酵过程的各种环境条件并予以控制，才能保证发酵的正常进行
3. C.
   在谷氨酸发酵过程中，当pH呈酸性时，生成的代谢产物会是乳酸或琥珀酸
4. D.
   扩大培养应选用对数期的菌种