40.油脂的硬化属于 A.酯化反应 B.水解反应 C.加成反应 D.聚合反应 查看更多

 

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油脂的硬化属于

A.酯化反应    B.水解反应        C.加成反应          D.聚合反应

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油脂的硬化属于

A.酯化反应B.水解反应C.加成反应D.聚合反应

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油脂的硬化属于
A.酯化反应B.水解反应C.加成反应D.聚合反应

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油脂是重要的营养物质。某天然油脂A可发生下列反应
已知:A的分子式为C57H106O6。1 mol该天然油脂A经反应①可得到1 mol D、 1 mol不饱和脂肪酸B和
2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280,原子个数比为C:H:O=9:16:1。
(1)写出B的分子式:________。
(2)写出反应①的反应类型:________;C的名称(或俗称)是________。
(3)近日,电视媒体关于“氢化油危害堪比杀虫剂”的报道引发轩然大波,反应②为天然油脂的氢化过程。下列有关说法不正确的是________。
a.氢化油又称人造奶油,通常又叫硬化油
b.植物油经过氢化处理后会产生副产品反式脂肪酸甘油酯,摄入过多的氢化油,容易堵塞血管而导致心脑血管疾病
c.氢化油的制备原理是在加热植物油时,加入金属催化剂,通入氢气,使液态油脂变为半固态或固态油脂
d.油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
(4)D和足量金属钠反应的化学方程式:____________________。

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下列反应属于皂化反应的是

  A.乙酸乙酯在碱性条件下水解          B.硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解

C.软脂酸甘油酯在碱性条件下水解       D.油酸甘油酯在酸性条件下水解

 

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