练习册

  • 练习册
  • 试题
    在烧煮食物时.若把食物放在水中煮时.食物不会煮焦.但把食物放在油中煎时. 食物却容易烧焦.这主要是因为 A. 水的沸点低.油的沸点高 B. 油比水轻 C. 水容易渗透到食物内.油却不容易 D. 水的传热性能差.油的传热性能好 【查看更多】

     

    题目列表(包括答案和解析)

    在烧煮食物时，若把食物放在水中煮，只要水没干，食物不会变黄变焦，而放在油中炸，过一会儿就会发黄变焦，这主要是因为
    [     ]
    A.水的沸点较低，油的沸点较高
    B.水能渗入食物，而油不能渗入食物  
    C.水的传热性能差  
    D.以上说法都有可能

    查看答案和解析>>

    在烧煮食物时，若把食物放在水中煮，只要水没有烧干，食物就不会被煮焦；但若把食物放在油中煎，虽然油没有烧干，但食物却有可能被煎焦．关于其中的原因，下列说法中正确的是

    [　　]

    A．水的沸点较低，油的沸点较高

    B．水的比热较大，油的比热较小

    C．水能渗入食物，而油却不能渗入食物

    D．水的传热性能比油的传热性能好

    查看答案和解析>>

    在烧煮食物时，若用水煮，只要水烧不干，食物不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油未烧干，食物却有可能变焦．这主要是因为
    水的沸点比油的沸点低
    水的沸点比油的沸点低
    ．

    查看答案和解析>>

    在烧煮食物时，若用水煮，只要水不烧干，食物总不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油没干，而食物却有可能变焦，这主要是因为（　　）

    查看答案和解析>>

    在烧煮食物时，若用水煮，只要水烧不干，食物不会煮焦；若把食物放在油中炸，虽然油未烧干，食物却有可能变焦．这主要是因为______．

    查看答案和解析>>


    同步练习册答案