1．下图表示某种“菌”的生长情况，请根据图回答下列问题。

(1)C是用来培养这种“菌”的，它的名称叫　　　　 。

(2)这种“菌”会长出两种菌丝，一种是生长在C中的基内菌丝，另一种是生长在空气中的气生菌丝。请你推测一下，这种“菌”的呼吸需要不需要氧气?　　　　　

(3)B代表图中螺旋状的结构，A代表螺旋状结构上生长着的一个个“东西”。这一个个“东西”在适宜的条件下能够繁殖成新的菌体，那么A相当于真菌的　　　　 。

(4)这种“菌”的细胞结构相似于细菌，所以它的细胞具有　　　　 、细胞膜、细胞质和　　　　 这些基本结构。

25.我州在新农村建设中，为了改善农村卫生条件，改变能源结构，减少环境污染，大力推广兴建沼气池。在沼气发酵中，起主要作用的微生物是　　　　 (　　 )

A.酵母菌　　　　　　　　 B.乳酸菌　　　　　　　　 C.甲烷菌　　　　　 D.根瘤菌

24．在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是　　 (　　 )

A．曲霉菌　　　　　　　 B．酵母菌　　　　　　　　 C．青霉菌　　　　　 D．乳酸菌

23．很多人都喜欢喝酸奶，制作酸奶时需要下列哪种微生物　　 (　　 )

A．甲烷细菌　　　 　　　B．乳酸菌　　　　　　　　 C．青霉菌　　　　　 D．酵母菌

22.以下能正确反映酵母菌发酵时，产酒量随温度变化的曲线是　　　 (　　 )

21．制作泡菜时密封的主要目的是：

A.防止营养物质的流失　　　　　　　　　 B.防止其它细菌的进入

C.防止空气进入　　　　　　　　　　　　 D.防止水分散失

20．“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确

的是(　　 )

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

19．右图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是(　　 )

A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖

B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物

C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入

D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同

18.小明同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中。你认为最可能成功制成酸奶的操作是　　　　　 (　　 )

A.煮沸后立即倒入酸奶并密封　　　　　　 B.煮沸后立即倒入酸奶不密封

C.煮沸后冷却再倒入酸奶并密封　　　　　 D.煮沸后冷却再倒入酸奶不密封

17．在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是　　 (　　 )

A．细菌会通过罐体进入罐内　　　　　　　 B．食品中的部分真菌未能杀死

C．食品的营养成分发生变化　　　　　　　 D．食品中有未彻底杀灭的细菌芽孢