11、甲、乙、丙三支分别装有2ml可溶性淀粉溶液的试管中，依次分别加入1ml淀粉酶制剂、麦芽糖酶制剂和新鲜唾液，摇匀后将试管放在适宜温度下，过一段时间后，在三支试管中各加入一滴碘液，摇匀后，试管中溶液变为蓝色的是　　　　　　　　　　　　　　　

A．甲试管　　　 B．乙试管　　 C．丙试管　　　 D．甲和丙试管

10、如右图，在下列试管中均加入3mL浆糊(浆糊的成分是淀粉)。A、C两试管中各注入2毫升清水，B、D两试管中各注入2毫升新鲜的唾液淀粉酶，把四支试管均置于水槽中保温5分钟，分别滴入2滴碘液，其中不变为蓝色的是

9、在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于除去细胞壁？

A.纤维素酶　 B.蛋白酶　 　C.盐酸　　 D.淀粉酶

8、在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？

A.马铃薯片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖

B.马铃薯片X是煮过的，因为没煮过的马铃薯片酶能使过氧化氢不起作用

C.马铃薯片X是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶

D.马铃薯片X是没煮过的，因为马铃薯中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失活

7、下图示酶促反应，甲、乙、丙、丁中属于酶的是

A.甲　　 B.乙　　 C.丙　　 D.丁

6、淀粉酶使淀粉水解为麦芽糖，而不能使麦芽糖水解为葡萄糖，这一事实说明了酶的

A．高效性 　　　B．专一性　　 　C．多样性　　　 D．反应条件的温和性

5、果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可以使沉淀消失，而加入其它酶则无济于事，这说明

　 A、酶的催化作用具有专一性　　　 B、酶的化学成分是蛋白质

　 C、酶的催化作用受环境影响　　　 D、酒中的沉淀是氨基酸

4、能够促使唾液淀粉酶水解的酶是

　 A、淀粉酶　　 B、蛋白酶　　 C、脂肪酶　　 D、麦芽糖酶

3、组成酶的基本单位是

　 A、氨基酸　 B、核苷酸　　　 C、葡萄糖　　 D、A或B

2、酶在细胞代谢中的作用是

A.提供物质　　 B.提供能量　　　 C.提供场所　　 D.降低反应所需的活化能