21．下列关于细胞内化合物的叙述中，正确的是(　　 )　　　　

A．淀粉是植物细胞壁的主要成分，它的基本组成单位是葡萄糖。

B．蛋白质是生命活动的主要承担者，它的基本组成单位是氨基酸。

C．DNA是一切生物的遗传物质，它的基本组成单位是脱氧核苷酸。

D．脂肪是细胞膜的主要成分，它的基本组成单位是甘油和脂肪酸。

20．下列叙述错误的是(　　 )　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

A．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和n

B．通常情况，分子式为C₆₃H₁₀₃O₄₅N₁₇S₂的多肽化合物中最多含有16个肽键

C．n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要(m-n)个水分子

D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢

19．下列关于生物大分子的叙述中，不正确的是　　 (　　 )

　　　 A．生物大分子的主要功能是为细胞提供能量

　　　 B．核酸是储存遗传信息、控制蛋白质合成的生物大分子

　　　 C．淀粉、糖原、纤维素都是生物大分子

　　　 D．DNA和RNA是具有生物活性的生物大分子

18．有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的。一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的(　　 )

A．肽键　 　　　B．游离的氨基　 　　C．游离的羧基　 　　D．R基

17．经检测，鲜牛奶中有两种分子式分别为C₁₂H₂₂O₁₁和C₁₈₆₄H₃₀₁₂O₅₇₆N₄₆₈S₂₁的化学物质，这两种物质最可能是(　　 )　　　　　　　　　　　

A．脂肪和蛋白质 　　　　　　　　　　　B．乳糖和蛋白质 　　

　 C．蔗糖和蛋白质 　　　　　　　　　　　D．乳糖和核酸

16．下列关于实验操作步骤的叙述中正确的是：(　　 )

A．鉴定可溶性还原糖时，要先加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液。

B．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液B液混合均匀后，再加入样品试管中。

C．脂肪的鉴定必须用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴。

D．甲基绿可将RNA染成绿色。

15．胰岛素和绝大多数酶都是蛋白质，但是功能不同，这是因为(　 )

A．氨基酸的种类和数目不同　　 　　　　B．氨基酸的排列顺序不同

C．蛋白质的空间结构不同　　　 　　D．以上都是

14.假如氨基酸的平均分子量为128，某蛋白质分子的分子量是63212，脱水缩合过程中脱去的水的分子量是10260，则该蛋白质含有的氨基酸数目和肽链的条数分别是(　 )

A．574，4　　 　　B．493，1　 　　C．571，1　 　　D．573，3

13．给幼儿接种乙肝疫苗后 ，则可在一段时间里获得对乙肝的免疫力。试问免疫力与下列哪种物质有关系(　 　)

　　　 A．脂质 　　　　B．糖类 　　　　C．蛋白质 　　　　D．核酸

12．人体内主要储能物质和主要能源物质分别是(　 )

　　　 A．糖原和葡萄糖　　 　 　　　　　　　　　B．脂肪和糖类

C．蛋白质和脂肪　　 　　　　　 　　　　　D．蛋白质和糖类