12、关于固定化酶的叙述中，不正确的是

A、既能与反应物接触，又能与产物分离

B、 固定在载体上的酶可被反复利用

C、 固定化酶可永久使用

D、酶的活性和稳定性不受影响

11、蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不容易洗去汗渍，这体现了酶的

A、高效性　　　　　　　　　　　　　　　 B、专一性

C、需适宜的条件　　　　　　　　　　　　 D、多样性

10、在果汁生产工业中主要应用的酶包括

A、果胶酶、纤维素酶　　　　　　　　　　 B、脂肪酶、淀粉酶

C、淀粉酶、果胶酶　　　　　　　　　　　 D、蛋白酶、纤维素酶

9、大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖

A、无氮培养基　　　　　　　　　　 B、分解尿素的细菌的选择培养基　

C、纤维素分解菌的选择培养基　　　 D、牛肉膏蛋白胨培养基

8、植物组织培养过程中的脱分化是指

A、植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞

B、 未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程

C、 植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程

D、去植物的枝芽培育成一株新植物的过程

7、下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是

A、枝条上的一个芽　　　　　　　　　　　 B、柱头上的花粉

C、胚珠中的珠被细胞　　　　　　　　　　 D、根尖分生区细胞

6、测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是

A、与亚硝酸盐发生颜色反应　　　　　　　

B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐

C、吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清

D、用于制备标准显色液

5、泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2

B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气

C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

4、果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是

A、葡萄糖被合成了淀粉　　　　　　　　　　 B、酵母菌细胞失水

C、改变了培养液的pH　　　　　　　　　　 D、酵母菌发生了变异

3、吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的

A、毛霉白色菌丝上的孢子囊　　　　　　　　 B、毛霉白色菌丝

C、毛霉分泌物　　　　　　　　　　　　　　 D、豆腐块表面失水后变硬