做馒头的方法是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，加少量食物碱粉，然后做成馒头，上火蒸熟，蒸熟的馒头比生面团大得多，且暄软多孔．请结合自己的体验，分析回答：
（1）把生面团放在温暖地方数小时的目的是______．
（2）刚发好的面团闻起来会有酒味的原因是______．
（3）馒头中充满孔洞，且暄软可口，原因是在馒头的制作过程中面团中产生了大量的______气体．

家庭制作甜酒时，先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中，待糯米冷却至温热时，加入酒曲（内含大量酵母菌）并搅拌均匀，最后把容器密封好。若在寒冷季节还要采取保温措施。据此回答：

（1）密封容器的目的是：使酵母菌在无氧的条件下，分解___________而产生__________。

（2）若让你去检查甜酒制作是否取得成功，你的做法是_____________________________

（3）在甜酒的制作过程中，应尽量少打开容器，原因是________________________________。

做馒头的方法是用适量的面粉、水、酵母菌混合成生面，将此生面团放在一个容器内，容器放在温暖处，数小时后，加少量食物碱粉，然后做成馒头，上火蒸熟，蒸熟的馒头比生面团大得多，且暄软多孔。请结合自己的体验，分析回答：

（1）把生面团放在温暖地方数小时的目的是　　　　　　　　　　　　 。

（2）制生馒头前，往面中加入少量食用碱粉的目的是　　　　　　　　　　　 。

（3）刚发好的面团闻起来会有酒味的原因是　　　　　　　　　　　　　　 。

（4）馒头中充满孔洞，且暄软可口，原因是在馒头的制作过程中面团中产生了大量的　　气体。