下列产品的生产过程，需要利用发酵技术的是

1. A.
   脱水蔬菜
2. B.
   酱油
3. C.
   火腿
4. D.
   咸鸭蛋

下列关于酵母菌发酵或发酵技术的叙述，错误的是（   ）

A．制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程

B．果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果

C．酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵

D．现在，人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品