高温消毒灭菌的原理是利用                                          ;使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上,使皮肤显黄色原因是                                 。

(1)蛋白质是对健康至关重要的一种营养物质，人体从食物中摄取的蛋白质在胃、肠等消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸，这些氨基酸被人体吸收后，重新结合成人体所需要的各种蛋白质。以上事实也体现出了蛋白质是由多种多样的氨基酸混合构成的，因此，可以说氨基酸是组成蛋白质的基石。_______________________________________________________________

(2)人们在使用浓硝酸时，有时不慎沾在皮肤上，皮肤会出现黄色的斑块，这主要是浓硝酸与皮肤(主要成分是蛋白质)发生显色反应的缘故。_______________________________________________________________

 下列说法正确的是               （    ）

    A．在使用浓硝酸时，如不慎溅到皮肤上，皮肤会显黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

    B．酸性食物指的是在味觉上具有酸味的食物

    C．光导纤维、玻璃纤维、合成纤维都属于高分子化合物

    D．解决“白色污染”最有效的办法是直接焚烧，可回收热能用于加热或发电等

 下列说法正确的是               （    ）

    A．在使用浓硝酸时，如不慎溅到皮肤上，皮肤会显黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

    B．酸性食物指的是在味觉上具有酸味的食物

    C．光导纤维、玻璃纤维、合成纤维都属于高分子化合物

    D．解决“白色污染”最有效的办法是直接焚烧，可回收热能用于加热或发电等

(2)使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是________________________________。

(3)鉴别蛋白质和食盐的方法是________________________________。

(4)分离和提纯蛋白质的方法是________________________________。