某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀，从而影响销售造成产品积压。经化验，得知沉淀物是蛋白质，为了解决这一问题，提出了两种方案：

甲：在酒中加入少量蛋白酶（可使蛋白质水解的生物催化剂）；

乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶（可使氨基酸氧化的生物催化剂）。

（注：酶具有专一性，即一种酶只能催化一种物质反应）

请评价这两种方案：

①__________方案合理，原因是___________________________________________________。

②__________方案不合理，原因是_________________________________________________。

（1）方案_________合理，原因是__________________________________________________。

（2）方案________不合理，原因是________________________________________________。

(1)方案________合理，原因是________________________________________。

(2)方案________不合理，原因是______________________________________。