下图是某生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。请据图分析回答：

(1)泡菜的发酵主要与　　　　菌有关，该菌属于　　　　生物。在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是___________________________________________________________。

(2)发酵过程中亚硝酸盐含量升高的原因是　　　　　　　　　，用7%的食盐溶液制作泡菜，亚硝酸盐含量在第　　　　天达到最高峰。在泡菜腌制过程中，必须注意控制的因素有__________________。

亚硝酸盐对人体健康的影响为：_________________________

___________________________________________________________。

下图是某生物活动小组记录的三种食盐浓度的泡菜中的亚硝酸盐含量与发酵天数的关系图。请据图分析回答：

(1)泡菜的发酵主要与　　　　菌有关，该菌属于　　　　生物。在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是_____________________________。

(2)发酵过程中亚硝酸盐含量升高的原因是　　　　　　　　　，用7%的食盐溶液制作泡菜，亚硝酸盐含量在第　　　　天达到最高峰。在泡菜腌制过程中，必须注意控制的因素有__________________。亚硝酸盐对人体健康的影响为：_________________________

___________________________________________________________。

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是                                              （    ）

       A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂

       B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气[来源:ZXXK]

       C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO₂

  D．乳酸菌发酵过程中产热，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是   

A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂

B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气

C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO₂；气体为CO₂

D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，空气受热膨胀排出；气体为空气

泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2

B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气

C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气