腌肉在很长时间内不会腐败变质的原因是

食品保存的一个重要问题是防腐。请思考回答：

（1）食品防腐所依据的主要原理是：________。

（2）食品的腐败主要是由________引起的，它们可以从食品中获得________，并在食品中________，导致食品的腐烂。

（3）干燥的衣物、食品即使在夏季高温时也不会长霉或腐败，这是因为________。

（4）家用电冰箱保存食品属于________，所依据的原理是________。

（5）罐头食品，腌肉、腊肉在很长时间内都不腐败变质的原因分别是________、________。