题目列表(包括答案和解析)
当酵母菌加到生面团中时,酵母菌细胞会产生二氧化碳,使面团膨胀。下面这张图显示了温度对二氧化碳产生量的影响,请根据图回答问题。
(1)说明温度是怎样影响酵母菌细胞产生二氧化碳的?
(2)用这张图来解释为什么用酵母菌发面时,要将其溶于温水,而不是凉水或沸水
(3)根据这张图推测,如果把生面团放到冰箱里,它还会发酵吗?
(6分)农民有这样的生活经验,收获的粮食晒的再干,装在塑料袋内也会“返潮”,尤其夏天“返潮”更严重,不及时晾晒就会霉烂。请根据所学知识回答:
(1)“返潮”的原因是 。
(2)为什么夏天“返潮”更严重? 。
(3)如果将种子磨成面粉,放入塑料袋后将袋口扎紧还会“返潮”吗?为什么?
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