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    34． [生物-生物技术实践] 啤酒是我们日常生活中最常见的饮料之一.生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧.接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期.酵母菌迅速繁殖.糖度下降.酒精浓度渐渐上升.泡沫不断增多,当糖度下降到一定程度后.结束发酵,最后分别输出有形物质和啤酒.根据上述过程.回答以下问题: (1)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种.对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌.诱变及筛选过程如下: 步骤1:野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理. 步骤2:制备选择培养基.在基本培养基的基础上.注意添加 和调低pH.加 琼脂后灭菌.制成固体平板. 步骤3:将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板. 步骤4:根据 筛选出突变菌. (2)上述步骤2.3的目的分别是 . . (3)酿酒过程中.经检测活菌数量适宜但却不产生酒精.应采取的措施是 . (4)桔杆的主要成分为木质素.纤维素和半纤维素.但是酵母菌却无法直接利用.原因是其 .若要酵母菌能利用植物桔杆进行发酵制取酒精.请提出解决该问题的方法. . 【查看更多】

     

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